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超市卖变质食品的处罚如下：
1、按照销售过期食品所得的销售额进行处罚；
2、如果是销售伪劣产品的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具，并且根据销售的数额处以相应的罚款。
食品安全标准如何认定
食品安全标准的认定如下：
1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；
3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
4、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。
：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条
1、按照销售过期食品所得的销售额进行处罚；
2、如果是销售伪劣产品的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具，并且根据销售的数额处以相应的罚款。
食品安全标准如何认定
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1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；
3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
4、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。
：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条
2023-04-10 23:17:54
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