超市自制食品暗藏五大猫腻 专家:凉拌菜就蒜吃
导读:
美味诱人的卤肉、色香味俱全的凉拌菜、制作精美的各式甜点……现如今,超市内的自制食品几乎涵盖了家庭烹饪的各个方面。对老百姓来说,可以“一站式”购齐所需的饭菜,的确是方便又省心。但这些主要依靠手工制作或现场加工的自制食品,真能吃着放心吗?
日前,据中国连锁经营协会公布的我国首份《超市食品安全调查报告》显示,包括家乐福、物美、易初莲花在内的全国32家大型连锁超市中,41%的超市,其自制食品销售额占到总销售额的5%左右,但不少自制食品却存在着保质期不明、卫生不合格、细菌数超标等问题。
自制食品五大猫腻
近日,记者走访了北京市朝阳区的京客隆、家乐福、沃尔玛、万惠等多家连锁大型超市,发现自制食品俨然已经成为超市的主打。记者在每家超市的熟食柜台前分别观察了2个多小时,发现在馒头、面条、冷切肉、香肠、炸鸡及各式凉菜、糕点等食品的制作、售卖过程中,明显存在以下问题:
所有食物都说是“当天生产”。用包装日期取代生产日期来蒙蔽消费者是许多超市采用的“障眼法”。记者发现,无论是买包子、面条等主食,还是酱牛肉、香肠等熟食,超市工作人员通常都是在称重后,再往塑料袋上打上一个日期,这个日期显示的虽然是当天的日子,但那些放在冷柜中的食物究竟是哪天生产的,从外面根本看不出来。
“我昨天刚从超市买的馒头,今天吃早饭时一看,竟然发霉了!”王阿姨是专程来超市退货的。记者看到,在她手中那袋馒头的标签上,标注的生产日期为2009年3月3日12:00,保质期2天。而面对王阿姨和记者的质询:“当天卖不完的食品怎么处理时?”超市工作人员的回答却是“不清楚”。
保质期限各家不同。 调查中记者发现,超市在自制食品的保质期设定上是“各自为政”的。同样是豆腐,记者在一家超市看到其规定的保质期是5小时,而另外一家超市则规定为一天。记者在前一家超市调查时,豆腐已在柜台里躺了将近4个小时,不知道在剩下的1个小时中是否能顺利卖出去,而即便卖出去,消费者也并非马上下锅制作并食用。这样一来,就远远超过了保质期。记者就此问题询问工作人员时,得到的答案是“由于制作工艺和保存设备不一样,每家超市要求的保质期都不同。”这种答案,也让消费者无从判断。
糕点没有配料表。在某超市糕点区,记者随手拿起一包瑞士卷,发现标签上除了名称、重量、包装日期、价格以外,并没有别的标识。尤其是没有配料表,添加剂的使用情况更无从知晓。
据了解,多项国家标准都对食品包装、标识等项目做出了明确要求,自制食品也在其约束范围内。其中,《食品标识管理规定》指出,食品标识应当标注食品的配料清单,在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的,应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称;使用其他食品添加剂的,可以标注具体名称、种类或者代码。显然,超市自制食品标识的“缩水”并不合情合理。
工作人员忽略卫生细节。多数超市自制食品的经营者都办了卫生许可证,采取封闭式销售管理,为工作人员配备了口罩、帽子等卫生防疫设施,但执行过程并不规范。
(生命时报)
声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
美味诱人的卤肉、色香味俱全的凉拌菜、制作精美的各式甜点……现如今,超市内的自制食品几乎涵盖了家庭烹饪的各个方面。对老百姓来说,可以“一站式”购齐所需的饭菜,的确
近日来,一条“鲜虾条中含有化肥成分碳酸氢铵”的帖子在网络上盛传,本报也接到读者打来电话询问。对此,江西省食品质量监督检验站的相关工作人员表示,食品级的碳酸氢铵只
当事人若网购到不合格食品,是可以向商家进行索赔的,其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其
酒吧是不可以开餐饮类的发票,因其营业执照中没有餐饮经营许可,一般仅有酒类饮料的经营许可,可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定,国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明;食品经营许可证申请书;生产经营场地平面图等。