涮羊肉为主流 要小心旋毛虫病
导读:
据专家介绍,涮羊肉没有熟透就吃,就可能会有染上旋毛虫病的危险。旋毛虫病是人畜共患的一种寄生虫病,可引起十二指肠炎,损害多种器官,并引起全身毒血症症状。人若生食或半生食含有旋毛虫幼虫包囊的肉类就可能会被感染。为了防止染上旋毛虫病,一定要把肉片煮熟煮透,用高温杀死肉片中可能存在的细菌和寄生虫卵。为此,火锅汤中温度要高,涮羊肉时间不宜太短,尤其不要用筷子夹住羊肉在锅里一涮便吃,羊肉至少应该在沸腾的锅内烫1分钟左右,看到肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。
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