三聚氰胺快速检测方法研究取得重要进展

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三聚氰胺快速检测方法研究取得重要进展

法律快车官方整理更新时间： 2020-04-14 15:07:40 人浏览

导读：

近年来，三聚氰胺事件对整食品行业产生了严重冲击消费者对食品中三聚氰胺的含量极关注。学术界也积极寻求三聚氰胺的有效检测方法。近日，国际知名学术杂志Talanta（2009,80:484-488）报道了中国科学院研究生院化学与化学工程学院研究生曹倩与其导师赵红、何

近年来，三聚氰胺事件对整食品行业产生了严重冲击消费者对食品中三聚氰胺的含量极关注。学术界也积极寻求三聚氰胺的有效检测方法。

　　近日，国际知名学术杂志Talanta（2009, 80: 484-488）报道了中国科学院研究生院化学与化学工程学院研究生曹倩与其导师赵红、何裕建教授等人利用电化学方法快速灵敏检测三聚氰胺的工作。该工作对于食品中三聚氰胺的高效检测具有重要潜在意义。

　　现今有关电化学方法检测三聚氰胺的报道较少。电化学方法凭着简单、快速、灵敏以及成本低的优点在分析领域占有重要地位。该课题组以寡聚DNA d(T)20为探针分子，利用其与三聚氰胺之间存在的静电和氢键作用，以铁氰化钾为电化学识别元素实现了用电化学方法对三聚氰胺分子的灵敏与特异性检测。

　　在研究过程中，利用循环伏安法、差分脉冲溶出伏安法、电化学阻抗谱和原子力显微镜等证明了寡聚DNA d(T)20与三聚氰胺之间的强相互作用。研究表明，三聚氰胺浓度在3.9×10−8 M 到3.3×10−6 M范围内时，铁氰化钾的还原峰电流和三聚氰胺的浓度成线性相关，相关系达到0.990，该方法对三聚氰胺的检测限低至9.6×10−9 M。该方法在实际奶制品的检测中，三聚氰胺回收率可达到95%。

　　在此基础上，该课题组正在进步研究加高效专一、灵敏实用的三聚氰胺分析方法，并已取得了很好的阶段性成果。该研究得到了国家自然科学基金、国家973项目基金以及中科院研究生院院长基金的力支持。

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