专家教你如何挑选草莓
导读:
核心内容:高温间或,让草莓提早集中大量上市。路边的野花不能采,这个道理草莓一样适用。这里说的“路边草莓”是指那些不正规、非大型种植基地出产的,且不在农业部门定期农残检测抽检范围内的草莓。
路边摊的草莓,最好不要买
每年11月底到次年5月初为草莓上市季节,建德和下沙是杭州两大草莓生产区,其中杭州市场80%的草莓来自建德。草莓都是大棚种植,且基地草莓都设有农残快速检测点。零售市场上,除了少量的基地直供草莓外,主要来源是某某农副物流中心的水果市场。
“最好不要去那些徘徊在菜市场附近、街头巷尾挑着担子叫卖的商贩那里买草莓,万一吃坏了,你也找不到人。杭州近郊也有零星的流动性草莓大棚存在,他们今年在村里租地,搭大棚种草莓,第二年又去了别的地方种植,流动性大,食品安全较难保证。”杭州市农业局质检处张祖林说,杭州市场上的草莓基本上都可以安全食用,当然是在你去正规的超市、水果店购买的前提下。如果你在流动摊点买草莓吃坏了肚子,可能是因为草莓不新鲜,也可能跟果农用药不规范有关系。
草莓不是越贵越好但也不能贪便宜
杭州主要种植红颊草莓和章姬草莓,红颊要挑心形通体大红色的,章姬草莓要挑长心形2/3果体大红色的,另外还有少量的法兰地草莓和丰香草莓,这两个品种是矮胖型的,果体比章姬和红颊短,法兰地是淡红色的,丰香是大红色的。
现在,草莓已进入大规模上市时间,而且今年是丰产年。以建德总面积2000亩的草莓大棚为例,截至目前,亩产已逼近4000斤,比去年同期多了1000斤。
“今年草莓的价格也比往年便宜,田边销售只要8-9元/斤。”建德农业局农技推广中心水果站站长廖益民说,正规的草莓基地都是要先向当地农业部门申报,还要定期参加地方、市、省多级农残抽检工作,建德16个乡镇均设农残检测点。
“不过,买草莓大家要多几个心眼,比如有些草莓上市特别早的,价格也卖得很贵,但不能完全排除它是激素催熟的;还有那些卖得特别便宜的,会有不法商贩搀和农药草莓、烂草莓在里面。”廖益民说,现在一般的草莓大棚采摘价格约15元/斤,无公害草莓或者有机草莓基地的建立是需要向农业部门申报的,它们的用药标准更加严格,出产的草莓价格更高。
草莓离不开农药,但必须是符合省标的低毒农药
草莓的生长周期长达一年。关于草莓,浙江省有详细的生产规定,根据规定,其实草莓从育苗到成熟的每个环节都离不开农药(省标均为低毒农药)。
比如,1月开始是草莓盖大棚膜后的管理,也是草莓结果的时间,这段时间是草莓灰霉病和蚜虫频发的时间,如果果子出现病虫害,不用药就等于农民一年的辛苦白费了,这显然行不通。
“冬天多雨阴冷,灰霉病多发;春季高温时蚜虫多发,果农一般采用咪酰胺类药物烟熏除虫害,它也是国家规定可使用的低毒农药。”廖益民说。
在杭州街头的一个流动小贩处的草莓,带去余杭一个无公害草莓基地鉴别。基地负责检测的工作人员指着草莓蒂上密布的黑点说:“你看这草莓蒂这么脏,其实是蚜虫的尸体,它们幼虫期是白色的,只要低浓度的农药就能杀死,幼虫吃了草莓嫩叶后变绿色,打农药死后就变黑了。消灭蚜虫成虫需要浓度高一些的药剂来杀,这草莓农残高。”
一旦吃了农药浓度高的草莓,人会有什么反应?浙江大学农药与环境毒理研究所的专家说,其实,像咪酰胺这样的药物,人误食一些是不会有什么反应的,但长期接触对人体健康有害。
“高毒高残留的农药果农不敢用,但因为偶尔的操作失误,造成农药浓度偏高的情况不能完全杜绝。”建德农业局农产品安全监管科科长应斯芳说:“今年草莓丰产,省、市农业部门不断有人来对草莓农残进行抽查,建德本地也要求每个乡镇对草莓生产基地一周抽查一次。如果有果农用药不规范,导致草莓农残太高,人吃了轻则拉肚子,重则上吐下泄。”
膨大剂草莓往往是空心,浙江几乎不用
浙江省农业厅农作物管理局研究员赵建阳说,激素的作用不是增加细胞数,而是增加细胞的体积,就好比把气球再吹吹大一样,用了膨大剂后的草莓生长得很快,营养往往跟不上,所以切开后,里面往往是空心的,口感没有正常草莓那么结实,有点松松垮垮的感觉。
就他掌握的情况,浙江应该不太有人在用这个东西。但现在的草莓为什么越来越大?一是品种好,另外就是科学种植,比如疏花疏果技术(让草莓有充足的养分)。
“还有一个原因,”建德市农业局水果站站长廖益民说,“草莓有好几个花期,第一个花期时,植株正值青年,就像人一样,加上地里养分最足,所以结出的果子个头特别大,像乒乓球大小的,并不稀奇。也有特别大的,可能是局部氮肥太足的缘故。”[page]
关于草莓,我们要知道这些
●表皮:
如果滥用激素,草莓的植株会坍塌不坚挺,果皮被纤维肉质的快速膨胀撑开,特别经不起磕碰,容易碰伤出水。
●口感:
自然生长的口感紧实,咬下去会有“咔”地一声,激素草莓口感绵软,咬下去是“噗”地一声;草莓表皮芝麻点是内凹的,如果芝麻点突出是激素草莓。
●草莓蒂:
其实草莓蒂很关键,要颜色翠绿无虫害的。建德农业局农技推广中心水果站站长廖益民说,除了观察草莓表皮,品尝口感,挑草莓时他还习惯看看草莓蒂。
●大小:
“现在的草莓品种和种植技术完全可以让草莓越来越大,但并非越大越好吃。”浙江省农科院园艺所研究员蒋桂华补充说,大的草莓,一颗有70克到80克重,相当于鸭蛋那么大,但所占比例很小。20-30克(比鹌鹑蛋大一点)、色泽红润的草莓最好吃。
●吃草莓前,最好洗一下。
省农业厅农作物管理局研究员赵建阳说,他吃草莓,还是习惯先洗一下。因为采下来的草莓有大有小,到我们消费者手中,要经过采摘、分级包装、运输、再分级、再挑选等许多环节,要经过好几个人的手,难免有灰尘和脏东西黏附,所以最好还是用清水洗一下再吃。
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