重庆火锅店将评5个星级 五星级用英语接待外宾
导读:
用绿色五角星标等级
"征求意见稿"规定,我市将在政策正式出台后,对主城及远郊区县城区火锅店开展评星定级活动。而这里讲的"火锅店",是指提供由顾客自行在餐桌上加热熬制的汤锅中烹饪食品,就餐服务的单体餐饮店。
市商委负责人说,此次拟定的评星定级活动,将把火锅店划分为类似酒店一样的五个等级。即,一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高,表示火锅店档次越高,并用相对数量的绿色五角星,表示相应的星级,如,五颗绿色五角星表示五星级。
所有星级火锅店,都必须要满足经营、环保、消防、卫生、安全等5个必需条件,如:固定、规范、健康的经营硬件设施,经营人员、服务员必须经过健康体检,取得县级以上医疗机构出具的健康证明,重要部位有应急疏散图、应急照明灯。
服务员要会说英语
依照"征求意见稿"规定,五星级火锅店的要求最高。市商委负责人说,五星级火锅店,硬件要求是:营业面积不少于1000平方米,有中央空调、自备发电系统、闭路电视监视系统、食品安全专用检测设备、高级烹饪师(含调味师)、有用数字化管理的食品库房和非食品库房。
五星级火锅店提供的必备服务有16项,如,经营与服务员要能用标准普通话接待服务;提供代呼出租车、代驾服务;供应菜点品种不少于100种,独创菜点不少于6种;火锅汤料品种不少于6种;并可提供一次性汤料;自助蘸料用调味品品种不少于20种;可提供信用卡结算服务;有方便的停车条件,停车位不少于20个。
此外,五星级火锅店经营、服务人员要会使用英语接待外宾,店内有定期的歌舞表演,有背景音乐系统。
(重庆日报)
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