最近农产品细菌污染事件以及生化恐怖袭击的威胁，使人类对快速有效的检测并清除细菌的方法的需要加迫切许细菌利用哺乳动物细胞表面的碳水化合物作附着工具，从此思路出发，

推介人： 严守雷，男，华中农业学食品学院博士、副教授，从事食品加工和质量控制研究，曾在佛山市海天调味食品有限公司做博士后两年，目主持国家省级项目3项，发表论文1

“毒黄瓜”等受污染蔬菜引起的肠出血性肠杆菌疫情在欧洲蔓延趋势不减，引起民众恐慌由天津南开大学专家领衔完成的项最新科研成果，可迅速有效地检测出果蔬内是否含有该毒菌

在日举行的第十二届上海国际生物技术与医药研讨会上上海交通学陆伯勋食品安全研究中心副主任陆贻通教授指出，日常饮食零污染，未必意味着食品安全，有时低剂量的有毒物质，

“十一”国庆节日喜庆气氛还未散，却传来武汉一绝味鸭脖店所售产品引发40余人食物中毒的消息。上周，本报记者就此事向绝味鸭脖（以下简称“绝味”）湖南总部求证，该公司

昨天是《食品安全法》正式实施第一天，不少细心的读者来电反映市内超市销售的食品还存在令消费者不放心的问题。 标签产地不明生产日期乱 按照《食品安全法》的规定，预包

有一种鸡蛋，煮后蛋黄弹性十足，扔在地上能像乒乓球一样弹起……昨天，市民陈先生给本报来电，称他买到了“橡皮蛋”。此前，长沙、连云港、北京等诸多城市已出现过类似报道

夏女士是富阳大源镇灵桥农贸市场一家烤鸡店的老板，她店里卖的鸡爪特别肥大，吃起来口感很松，一直很受欢迎。可是谁也没有想到，卖得好好的鸡爪，最近却被当地工商部门宣布

针对近日上海细菌性食物中毒呈现多发趋势的情况，上海市食品药品监管局发布食品安全预警公告，提醒集体用餐配送单位和订购单位，谨防细菌性食物中毒。单位和市民在订购盒饭

核桃天生麻皮脸，黑黑皱皱，这些核桃却白白亮亮，这是为什么呢？原来是用双氧水“美容”过。12月10日，郑州市惠济区质监局执法人员在一偏僻民房里查获了一批如此被“美

临近夏日，海鲜和啤酒是不少市民避夏纳凉的最爱。可是殊不知，夏天并非吃海鲜最安全的季节。其实，冬春季才是吃海鲜最安全的季节，而且要吃水质好、赤潮少的地区出产的海鲜

针对近期扁豆中毒事件又频频发生的现象，市食品安全办今天特发布食品消费警示：加工扁豆不要贪图脆嫩，必须完全熟透。建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭