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感应薄膜可显示肉食新鲜度

法律快车官方整理 更新时间: 2020-04-14 13:40:11 人浏览

导读:

对于普通消费者来说,走进超市或者菜市场,最困难的问题之是不知如何判断肉食的新鲜程度最近,德国科学家开发出一可以显示肉食新鲜度的感应薄膜。如果肉食已经变质,薄膜就会变色。样一来,普通消费者就可以根据薄膜的颜色来选择新鲜的肉食了。由于这种感应
对于普通消费者来说,走进超市或者菜市场,最困难的问题之是不知如何判断肉食的新鲜程度最近,德国科学家开发出一可以显示肉食新鲜度的感应薄膜。如果肉食已经变质,薄膜就会变色。样一来,普通消费者就可以根据薄膜的颜色来选择新鲜的肉食了。

由于这种感应薄膜的成本较高,它不会用于肉食的包装,而是剪成一个像小标签一样的小条,塞到肉食的透明包装中,让消费者可以看到小条的颜色。如果肉食比较新鲜时,小条呈现黄色。如果包装袋中的肉食开始腐败,肉食就会产生生物胺。生物胺的含量与肉食的腐败程度密切相关,是评价肉食的一个重要指标。

虽然新鲜的肉食也会释放生物胺,但是其浓度很低,不会引发小条状的感应薄膜变色。只有包装袋中的生物胺累积到一定的浓度时,才会引发感应薄膜上的指示剂从黄色变成蓝色。小条的蓝色越深,说明肉食腐败的程度越重。由于生物胺分子量,向外扩散的速度很慢,主要聚集在肉食的周围,因此不会因包装袋出现破损而影响感应薄膜的检测,商家也难以作弊。

相对于以开发的肉食新鲜度电子感应器,感应薄膜的成本要小得,大概只有电子感应器的百分之一。如果这种感应薄膜推广,不但可以帮助消费者进行正确选择,而且可以大大提高新鲜肉类的销售速度。

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