常由剩米饭、熟肉、奶制品、鱼类、肉菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌中
导读:
【中毒表现】
1.潜伏期:最短 10 分钟,最长 16 小时,一般多在食后 1 ~ 6 小时发病。
2.症状:呕吐型病人以恶心、呕吐为主,少数人有腹痛、腹泻。腹泻型病人以腹痛、腹泻为主,少数病人有恶心、呕吐。一般体温正常,个别有微热。
3.病程:1 ~ 3 天均可痊愈。
【预防措施】
1.计划做饭,尽量不剩或少剩。
2.剩米饭食前应高温灭菌。
3.剩米饭不要掺入新米饭中微温即食。
4.有异味、变质剩米饭不能再吃,也不能掺入面粉中发面食用。
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