雪糕的添加剂有过度使用吗?
导读:
商家是按新规列明添加剂,添加剂用量未变,适量食品添加剂是安全的。
特别提示:
今年4月颁布的《预包装食品标签通则》(GB7718—2011)规定,预包装食品须在外包装上注明各类添加剂的具体名称,其中就包括以前模糊的各类乳化剂、增稠剂、甜味剂等。
虽然《通则》要明年4月才正式实施,但大部分厂商已经开始按照标准来进行标注。
昨日,细心的市民肖先生发现,今年的雪糕外包装的配料表里多出了很多陌生的添加剂名字,他担心“小小的雪糕含有这么多的添加剂是否安全?雪糕还能放心吃吗?”
业内人士介绍,雪糕外包装上的添加剂项目增多并不是添加剂用量增多,而是按照国家相关规定把食品添加剂的名称详细标明。专家表示,适量食用食品添加剂是安全的。
记者调查 部分雪糕 标注了15种添加剂
昨日,记者对WOWO超市、暑袜街小卖部等商家出售的10种雪糕进行了随机调查,其中伊 利雪糕5种、蒙牛1种、和路雪2种、大桥道1种、美怡乐1种。
调查发现,伊 利的“兵工厂”系列雪糕外包装标明了11种食品添加剂的名称;“巧乐兹”标明了15种食品添加剂的名称;蒙牛“随变”雪糕标明了6种食品添加剂的名称;大桥道“老冰棍”雪糕标明了10种。其中,伊 利、蒙牛和大桥道的雪糕均标明了乳化剂和增稠剂的具体名称,乳化剂包括磷脂、聚甘油蓖麻醇酯等,增稠剂包括瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶等。
和路雪于今年2月生产的“绿舌头”和5月生产的“奇彩旋”雪糕,以及美怡乐今年5月生产的粒粒橙夹心雪糕,均未标注具体的增稠剂名称。
业内人士 按新规标注 添加剂未增多
成都大桥道食品有限公司总经理梁俊杰介绍,雪糕外包装上的添加剂增多并不是添加剂使用量增多,而是按照国家相关规定把食品添加剂的名称详细标明的。“我们公司雪糕添加剂是严格按照规定进行添加,每天的添加剂使用量也会提交到成都市技术监督网,消费者可以通过该网对雪糕的添加剂使用量进行监督。”
梁俊杰提到的规定,就是今年4月颁布的 《预包装食品标签通则》(GB7718—2011),其中明确规定,预包装食品须在外包装上注明各类添加剂的具体名称,其中就包括以前模糊的各类乳化剂、增稠剂、甜味剂等。虽然《通则》要等到明年4月才正式实施,但记者走访发现,大部分厂商已经开始按照标准来进行标注。
食品专家 适量食品添加剂,是安全的
四川农业大学食品学院教授邬应龙博士介绍,雪糕属于冷冻饮品,为达到必要的口感,在雪糕的制作过程可以添加使用乳化剂、增稠剂等食品添加剂。食品乳化剂和增稠剂在西方的食品加工中普遍使用。
一般来说,雪糕的乳化剂、增稠剂使用量不能超过1%。已经实施的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中乳化剂的最大使用量大都未超过5g/Kg,含量不超过两百分之一。按照该标准生产的雪糕是安全的,可以放心食用。
对于国家规定冰糕的外包装必须标明乳化剂、增稠剂的具体名称,邬应龙解释说,这便于让消费者更多地了解冰糕和冰淇淋的具体组成成分信息。强制规定必须标明后,消费者可以据此选择是否消费该产品。
邬应龙教授说,对于出厂的雪糕和冰淇淋,相关部门会进行抽检,以保障产品能达到相关标准。
天府早报
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