食品质量的标准有哪些
导读:
食品质量标准往往关系到食品的使用,那么对于食品来说,食品的质量标准应该怎么去确定呢?我们在购买食品的时候应该参照哪些质量标准呢?接下来由法律快车小编为大家带来食品质量的标准有哪些的详细知识,希望帮助到大家。
国家标准,包括食品卫生标准和食品质量标准。经过多年努力,我国食品工业标准化体系已趋于健全,到1995年已有食品国家标准963个,行业标准1000个。
食品作为供人食用或饮用的成品和原料,应当是无毒、无害,符合其应有的营养要求,并且具有相应的色、香、味等感官性状。但是在食品生产、加工、包装、运输和贮存等过程中,由于受到各种条件、因素的影响,可能会使食品受到污染,危害人体健康。为了保证食品卫生而制订的标准统称为食品卫生标准。食品卫生标准主要是对直接入口的食品所受细菌污染的程度作定性或定量的限制,通常称作卫生检验。卫生检验的实施范围、项目,在本书第一章第一节有关微生物检验的内容中,曾作了简介。
国家食品卫生标准,一般包括感官指标、理化指标和微生物指标,按食品和农副产品加工行业分为几十个专业,分别制定,以确保食品无毒、无害,符合应有的营养要求,并具有相应的色、香、味等感官性状。
分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展,食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。
食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性,每一项指标的检验对应相应的检验方法。
除传统的常规分析方法外,仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段,包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。
一般检测报告应有以下信息:
(1)标题(例如检测报告、测试报告、检验证书、产品检验证书等)、编号、授权标识(CNAS/CMA/CAL等)和编号;
(2)实验室的名称和地址,进行检测的地点(如果与实验室的地址不同);
(3)检测报告的唯一性标识(如报告编号)和每一页上的标识,以确保能够识别该页是属于检测报告的一部分,以及表明检测报告结束的清晰标识;
(4)客户(委托方、受检方)的名称和地址;
(5)所用方法(含抽样、检验和判定的依据)的识别(标准编号和名称);
(6)检测物品的描述、状态(产品的新旧、生产日期等)和明确的标识(编号);
(7)对结果的有效性和应用至关重要的检测物品的接收日期和进行检测的日期;
(8)如与结果的有效性或应用相关时,实验室或其他机构所用的抽样计划和程序的说明;
(9)检测的结果,适用时,带有测量单位。
以上是法律快车小编为大家整理的关于食品质量的标准有哪些的相关知识,食品的质量标准是很重要的,因为食品安全关系到人身健康。大家还有相关的问题欢迎咨询法律快车相关栏目的专业律师,他们会为大家做出专业的解答来供大家参考。
声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
拓展阅读
相关知识推荐
日前,中国产品质量协会接到广东省一些企业的举报,经调查核实发现广州市东致广告策划有限公司未经许可擅自假借中国产品质量协会的名义,向企业乱收费、乱发牌,并伪造协会
随着社会经济的繁荣,出现的产品质量问题也越来越多,对于产品质量我国法律要求严格,那2018产品质量要求有哪些呢?下面法律快车小编为你解答疑惑。根据《产品质量法》
当事人若网购到不合格食品,是可以向商家进行索赔的,其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其
酒吧是不可以开餐饮类的发票,因其营业执照中没有餐饮经营许可,一般仅有酒类饮料的经营许可,可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定,国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明;食品经营许可证申请书;生产经营场地平面图等。