消费者质疑:昆明“嘉华”鲜花饼里有花吗?
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是云南经典点心代表,在全省乃至全国都颇具盛名。近日,昆明市嘉华食品厂推出45款号称地道云南口味的“嘉华鲜花饼”,并在昆明市东寺街开了一家鲜花饼专卖店。许多老昆明人以及外地游客趋之若鹜,都来该店购买有“云南特色”的鲜花饼。然而,老昆明人吴先生昨日向本报反映:“嘉华鲜花饼,根本就不地道,吃不出有玫瑰花的味道,与传统的鲜花饼相距甚远。”记者为此进行了走访。
“鲜花饼里有鲜花吗?”
吴先生说,他看到昆明一家媒体上有一则广告,说嘉华食品厂新推出45款地道鲜花饼。就特意花48元购买了一盒“玫瑰蛋黄”饼,但吃后发现,该饼并没有玫瑰味。“配料中标有的玫瑰豆沙、玫瑰红豆沙,这种变异的‘配方’与地道的鲜花饼味道相比差远了”。吴先生说,流水线生产出来的嘉华鲜花饼,只不过是挂羊头卖狗肉而已。他甚至怀疑鲜花饼里到底有没有玫瑰花。
“都想尝个鲜”
昨日下午,记者来到昆明市东寺街嘉华鲜花饼专卖店。这里门庭若市,营业厅里挤满了人,10余名营业员忙得不可开交。
老昆明人李女士说,她是看到报纸上刊登的广告才来买的,主要是想尝个鲜。她说,现在做鲜花饼的商家越来越少,鲜花饼勾起了很多老昆明人美好的回忆,她来这里一次性买了10盒,准备给亲戚和朋友送去。
记者注意到,店里鲜花饼种类众多,有“云腿玫瑰荞饼”、“玫瑰松子饼”、“鲜花荞饼”、“玫瑰蛋黄”饼等。有纸盒包装的饼每盒价格在22元至48元之间。消费者黄女士说:“以前根本没有听说过玫瑰松子饼,所以就打算买两盒尝尝。”
为了验证吴先生反映的情况,记者花48元购买了一盒“玫瑰蛋黄饼”,发现配方中有“精制面粉、精制油、白砂糖、玫瑰豆沙、玫瑰红豆沙、鸭蛋黄、鸡蛋”等。掰开后,看不见鲜花,但有鲜花的芳香,成份中更多的是豆沙和蛋黄,细品后只有一小点鲜花,总体说蛋黄味较重。
“肯定有玫瑰花成分”
记者把昆明市民吴先生的质疑,反映该专卖店给店长杨静。她说:“鲜花饼肯定是有玫瑰花成分,例如玫瑰蛋黄饼中,玫瑰豆沙和玫瑰红豆沙就是主要成份,它是嘉华推出的新工艺。”当记者表示,既然消费者有质疑,是否考虑邀请记者和市民参观一下制作过程,给公众一个交待。杨静说,这得和嘉华食品厂联系,并告诉记者只要打饼盒上面的电话就行了。
记者拨打了饼盒上的电话后发现,0871-8240666一直无法接通。另外一个号码0871-8242751,一直无人接听。
本报将继续关注。
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鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。
据史料记载,鲜花饼早在300多年前,由清代一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点而广为流传,从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”随着鲜花饼名声的日益升华,使之一跃成为当时的宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱,并获得其钦点:“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”
据资料记载,鲜花饼主料为面粉。辅料为、玫瑰、玉兰、菊花、冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。用以上原料调和成鲜花陷料,然后用油酥面包裹,入烤箱烤制而成。
首席记者 查小高 实习生 贾庆芳(云南法制报)
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