白酒中使用了哪些添加剂?
导读:
今年6月,国务院食品安全委员会办公室发出《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》,对加强酒类产品质量安全监管进行了全面部署。通知中明确提出,严厉查处打击使用工业酒精等非食用物质以及滥用甜味剂、色素等食品添加剂违法行为。继沸沸扬扬的食品添加剂风波之后,关于白酒中添加剂的使用再次引起市民的关注。
据了解,对于纯粮酿造的白酒,一般不需要使用添加剂,但一些白酒企业为了减少成本,在白酒尤其是中低档白酒中,部分使用了含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等,但少有在包装上标注。不少消费者呼吁,白酒企业应让消费者明白消费,对使用了添加剂的,应和其它食品一样,在包装上予以注明。
加添加剂改善白酒口感
据业内专家介绍,白酒中成分,98%以上是水和乙醇,其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质,这些物质含量虽少,却是组成白酒各种香味的主要成分,影响着白酒的风格。
真正的纯粮酿造酒,可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约成本,会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中,会添加相应的物质,来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂,为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸,让你感觉非常柔和、舒适、好喝。
据业内人士介绍,这些以调香白酒、串香白酒、固液结合白酒等所谓的新工艺白酒为代表的中、低档白酒产品,在标签标注上弄虚作假,通过豪华包装,夸大宣传,名不符实,价格虚高,并误导消费,侵犯消费者知情权。
超市专卖店鲜有明确标注
记者走访成都部分名酒专卖店或烟酒店,不管是高档还是低档,几乎没看到有添加剂标注说明的。在四川大学西门的某超市,记者发现,在琳琅满目的白酒货架上,各个品牌依次排开。当记者拿起产品仔细研究外包装上的标注信息时,发现无论是简装还是精装的白酒,一般只标了酿酒的粮食原料,基本上找不到“食品添加剂”相关的字眼。
当记者向超市店员询问白酒中食品添
加剂的问题时,每一个店员都确定地告诉记者不存在,而且强调只有假酒里才存在食品添加剂。记者观察超市中购买白酒的消费者,消费者更多关注白酒的年份、香型和价位,而对白酒中食品添加剂的问题并不留意。
在玉双路一家知名酒类销售连锁机构,记者发现某知名白酒品牌,也只标注了执行的国标标准,并没有明确标示是否有添加剂。当记者问及白酒中食品添加剂的问题时,这位店员向记者保证,他们所销售的白酒中绝不存在添加剂的问题。
是否成都市场所有白酒都没有添加添加剂呢?对此,一位从事白酒销售多年的经销商表示,即便酒里加有添加剂,厂家一般也不会标注,因为他们会担心这会影响到销售,或遭到同行围攻,“既然大家都不标注,我为什么一定要标注?!”
关注
消费者呼吁“明白”消费
不过,系列食品安全事件的发生,让消费者开始关注白酒中的添加剂问题。市民刘先生表示,自己经常喝酒,虽然并不反对在规定范围内使用食品添加剂,但总得消费个明白吧。
中投顾问食品行业首席研究员陈晨日前指出,中低端白酒销售范围较广,深受广大消费者喜爱。很多企业在勾调过程中采用含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等,或者从其他厂家采购来的原酒中含有糖精钠等甜味剂,因而造成产品甜味剂超标。
一直以来,我国白酒中的添加剂问题都比较混乱,标准滞后于产业的发展,以至于一些企业打起了“擦边球”,不仅违规添加糖精钠等甜味剂,也未在标签上详细标明添加剂的使用情况。[page]
业内专家建议,作为酒企,应该对生产过程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好记录,以备翻阅和检查。相关部门应该对进入本省、本市、本县等的添加剂做好备案工作,对本区域的食品添加剂厂实行销售通报制度。同时,对食品添加剂的添加情况应该在标签上如实标明,让消费者有知情权。相关部门也应制定相应的质量标准,对白酒中的添加剂使用进行严格的规范。
华西都市报
声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
各个国家都有很多的公司,但这些公司具体经营的东西又不同,这就是受到经营范围的限制。按照规定,公司需要在确定的经营范围内开展经营活动,那么贸易公司经营范围有哪些?
日本水产综合研究中心成功开发利用海藻制作饲料添加剂,是在水产海藻中添加纤维素酶、乳酸菌、酵母菌等,使之在发酵缸内厌氧发酵而成海藻所含营养高,有粗蛋白、无机氮、有
近日来,食品安全事件的频繁发生,食品添加剂渐渐成媒体关注的焦点,也成为广消费者心中的疑点由于不了解食品添加剂定义和基本知识,不了解食品添加剂在食品加工工艺中的重
中国疾控中心营养与食品安全所副所长、第一届食品安全国家标准审评委员会副秘书长王竹天研究员21日接受采访,就大米中允许使用食品添加剂的有关情况给予说明。近日,媒体
当事人若网购到不合格食品,是可以向商家进行索赔的,其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其
酒吧是不可以开餐饮类的发票,因其营业执照中没有餐饮经营许可,一般仅有酒类饮料的经营许可,可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定,国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明;食品经营许可证申请书;生产经营场地平面图等。