食用面粉增白剂超量
导读：
面粉及面制品是人类主要食物之一，面粉质量关系到人类的营养和健康，当前，我国面粉质量不容乐观，滥用、超用面粉增白剂的现象十分普遍。近期省工商局对粮油制品的4类商品进行质量抽检，其中对大米和小麦粉两种商品合计抽查了39个样品，不合格样品就达21个，合格率仅为46.2％，不合格的面粉产品主要为过氧化苯甲酰严重超标。
过氧化苯甲酰俗称“增白剂”，是一种在化工行业广泛使用的氧化剂。作为一种小麦粉改良剂，可抑制小麦粉的一些生物酶的活性及微生物的生长，促进小麦粉熟化，使类胡萝卜素、叶黄素等色素破坏而增加面粉的白度。增白剂所用含量愈高，面粉增白效果越好。由于过氧化苯甲酰能够破坏食品中维生素，其还原产物苯甲酸摄入过多不利于人体健康。超量长期食用添加增白剂的面粉会对人体造成肝脏损害。因此，国家标准对该项指标有严格规定，面粉中增白剂的最大使用量不得大于0.06g/kg。而一些不法企业及地下面食加工厂不按国家标准规定，超量使用增白剂，借此提高面粉，面制品的等级，达到以次充好，谋取利益的目的，严重危害了消费者的身体健康。
鉴于上述，厦门市消费者委员会特发出消费警示，并提醒广大消费者，为了您的健康，在购买面粉和面制品时应注意以下几方面：
一看：看小麦粉的色泽和组织状态。优质小麦粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫子和结块，置手中紧捏后放开不成团。浓质、劣质小麦粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫，有杂质，有结块，手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
二闻：闻小麦粉气味。手中取少量小麦粉，用嘴哈气使之稍热后嗅味。为了增加气味，也可将小麦粉放入有塞的瓶中，加入60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味。微有异味，有霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质小麦粉。
三摸：用手模取面粉时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团，久而不散则为水分过高。
四尝：尝小麦粉的味道。取少许小麦粉细嚼，遇有可疑情况，可将样品加水煮沸后尝之。优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，咀嚼时没有砂。淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声，有苦味、酸味，发甜或其他异味，有刺喉感的为次质、劣质小麦粉。
声明：该作品系作者结合法律法规，政府官网及互联网相关知识整合，如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
卫生部组织修订《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》征求意见稿，面粉增白剂是否会被允许继续使用再次引起各方的热议禁用方认，增白剂不仅增加生产成本，而且以牺牲面粉
食品添加物质鉴定将有标准卫生部监督局局长苏志介绍，配合食品添加剂监管工作的需要，卫生部正在抓紧制定《关于不符合安全标准的食品及食品中有毒、有害非食用物质鉴定暂行
近日人民日报报道，泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂;一个雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种近九成的食品含有添加剂，而生活中的食品添加剂有2000多种。不
如果你有好色之心，商家就给你加色素;如果你有怜香之情，商家就给你加香精;如果你有尝鲜之意，商家就给你加防腐剂。可能你还不能确切地叫出它的名字，但它却每天都会随着
当事人若网购到不合格食品，是可以向商家进行索赔的，其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其
酒吧是不可以开餐饮类的发票，因其营业执照中没有餐饮经营许可，一般仅有酒类饮料的经营许可，可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定，国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证，取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明；食品经营许可证申请书；生产经营场地平面图等。
