黄豆芽乃延年益寿之精品
导读:
黄豆芽与豆腐、面酱和面筋一起并称为“中国食品四大发明”。
豆芽因其形似一柄如意,所以也叫如意菜。事实上,豆芽在营养方面也是样样叫人如意。李时珍在本草纲目中记载:“唯此豆芽白美独异。食后清心养身。”豆芽具有解酒毒、热毒,利三焦之功。中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物第一名,而绿豆芽则位居第六。
比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,其成分也发生了一系列的生化反应,营养价值和营养利用率都大大增加,最典型的例子是干豆基本上不含维生素C,但发芽之后的豆芽维生素C的含量大大增加,可以保持皮肤弹性,防止皮肤衰老变皱,另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E,是实实在在的养颜圣品。
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