台海蜇皮及松饼含铝量超标 或增老人痴呆症风险
导读：
7月5日电 据香港中通社综合消息，台湾消费者文教基金会4日公布市售海蜇皮及松饼的含铝量抽样调查报告，结果显示，15件海蜇皮含铝量都超过500ppm，10件松饼中只有1件不含铝消基会强调，由于铝有造成罹患“阿兹海默症”(老人痴呆症)的疑虑，所以呼吁当局尽快订出铝含量的容许标准，不要让民众吃下过量的重金属铝。
台湾消基会今年3、4月间于台北市、新北市的卖场、传统市场、连锁速食店、咖啡店采样15件海蜇皮(含食材及凉拌成品)及10件松饼样本检验，结果发现，不论是在大卖场还是传统市场购买的海蜇皮，其含铝量都超过了500ppm；而松饼的部分则仅有1件不含铝，其他都介于100至500ppm。
消基会食品委员会委员李哲瑜指出，海蜇皮就是水母，由于加工过程中使用明矾来脱水，而明矾的成分就是硫酸铝，所以造成海蜇皮含有铝的成分；而且不论是食材或是餐厅的凉拌海蜇皮，其含铝量不会因消费者自行冲洗而有所差异，都在500ppm以上。
此外，松饼类糕点含铝则是因为其使用了俗称发粉的膨松剂，成分主要是碱性的碳酸氢钠，在制作糕点过程中还需加入酸性盐类造成膨松效果，而这类酸性盐类可能含有钾明矾成分，所以也让松饼中含铝。
消基会秘书长陈智义说，重金属铝在医学界直无法排除与“阿兹海默症”有关，世界卫生组织在2006年将铝的人体耐受量订为每周每公斤体重1毫克；据此推算，一体重50公斤的人，每周可以容忍的铝摄入量为50毫克。
而100克铝含量500ppm的松饼或海蜇皮，会吃到50毫克的铝；以一个200克的松饼为例，只要一周吃1个，可能就超过世卫组织暂定的每周容许量。
目台湾对铝的摄取量并没有一定标准限制，但以邻近地区为例，大陆不同食物中的最高铝残留量为100ppm；陈智义呼吁当局应尽快订出食品含重金属铝的标准，替消费者的健康安全把关。
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