筋道海蜇丝添加剂合成 专家:“人造菜”长期食用危害健康
导读:
7月4日讯 哈尔滨市民李凤霞最近租了床位开起了拌菜摊,但开业没几天,她就发现:自家拌菜因少了海木耳、海蜇丝等,来买的人很少,仔细打听才知道,有不少拌菜摊使用的海木耳等海产品均是用食品添加剂制成的“人造菜”“菜也能人造?能安全吗?”李凤霞将此事反映给记者,日记者跟随李凤霞对哈埠市场的“人造菜”进行了探访。
调查:人造海蜇丝有嚼头
记者跟随李凤霞来到早市拌菜摊,发现那里有很晶莹剔透的菜品。摊主告诉记者,黑亮亮的是海木耳,白色透明长条的是海拉皮,像粉丝一样的是海蜇丝。
记者连续两日走访了哈市凉拌菜摊位,发现“人造菜”很畅销。在道里菜市场一个拌菜摊,记者询问一名摊主,“这海蜇丝是什么?”对方则坦言:“这不是鲜蜇头,只是一种类似粉丝的配菜,嚼起来很筋道。”随后摊主透露说,海蜇丝是他们买货时这样叫的,其实是用食品胶等物质加工而成的。
在香坊区通乡商店记者也发现了这种“人造菜”,女摊主说:“这种菜都是人工制造的,要不能卖这个价嘛!这拌菜加作料后才卖几元钱一份,要是用真的木耳,成本都回不来。”
对于“人造菜”的来源,部分摊主透露,基本都是本地加工厂制作的,要进货得打电话预订,同时对方还可出让和培训这种制作技术。
揭秘:食品添加剂合成“人造菜”
“人造菜”的成分是什么?记者带着一些“人造菜”找到了省科技经济顾问委员会专家、省食品添加剂生产应用工业协会秘书长车朝日。他告诉记者,这种“人造菜”是食品添加剂合成的,现在市场上很流行,目前网上也有这种制作技术的转让。比如,海木耳产于海洋深处,不是黑木耳的形状,所以这种人造海木耳是冒名的。海蜇丝的原料本应是海蜇,但这种就是食品胶加工的,无海蜇成分。
“这种添加剂市场上都能买到,其成分具有增稠、固化和防腐的作用,基本没有营养。”车朝日告诉记者,按照国家规定,食品中要含有各种营养素,像蛋白质、钙等,但通过成分看这种“人造菜”以胶为主,不含人体所需要的营养。此外,国家规定的人造食品,应仿照食品的营养成分、外形,利用科学手段进行加工,进而改善和提升食品的质量,而不是用没有营养价值、质量粗糙的低档合成食品来替代。
专家:长期食用危害健康
采访中记者了解到,国家有明文规定,食品添加剂要在指定食品范围内使用,并有用量的限制。
“这些"人造菜"不仅没有一点营养价值,还以平时只是作为食品添加剂、辅助剂的明胶为主要成分。而国家标准对食品添加剂的用法、用量都有明确规定,如果长期食用这种"人造菜",肯定会影响身体健康。”车朝日表示,这类食品多是小作坊加工的,生产过程中对用量的把握及卫生状况等基本得不到监管,不会按照标准进行生产,所以消费者应尽量避免食用这类人造食品。
作者:张立
声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
食品行业作为快消品行业,吸引着越来越多的人的加入,也一般是创业首选项目。但是进行经营之前,我们还需要取得营业执照。这样就能销售食品了吗?这个问题大家可能还有一些
9月9日,国家食药监总局发布了《食品生产经营风险分级管理办法》(以下简称《办法》),今后我国食品生产经营将按照风险进行分级管理,风险等级从低到高分为A级风险、B
当事人若网购到不合格食品,是可以向商家进行索赔的,其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其
酒吧是不可以开餐饮类的发票,因其营业执照中没有餐饮经营许可,一般仅有酒类饮料的经营许可,可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定,国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明;食品经营许可证申请书;生产经营场地平面图等。