上海市确保供博食品安全无缝对接
导读：
重点加强世博期间食品生产监管，对所有供世博食品生产企业进行全覆盖现场检查评估，是上海市质监局今年的重点工作。在世博会期间，上海局将采取三级保障措施开展食品生产监管和质量安全保障工作。其中，对供世博食品生产企业实行一级保障，每天对供世博食品生产企业进行巡回监督检查、对企业每日自查情况进行督察，对供世博食品批批检验；供世博食品生产间歇，开展较高频次的监督检查，增加对企业产品的抽检频次。与此同时，该局还对全市肉制品、乳制品等重点食品生产企业采取二级保障，增加监督检查频次，加强监督抽查和污染物监测，及时发现和消除食品安全隐患，打击各种制假售假以及生产不安全食品的违法行为，保障本市的食品安全供应。另外，该局对其他食品生产企业采取三级保障，落实各项年度监督检查计划和监管要求；加强对小企业、小作坊的监管，夯实食品生产安全薄弱环节的监管。
确保供博食品安全，对上海食品生产企业是考验，更是一次难得的机会。汉康豆制品企业在接到供博任务时，立即调整生产部署，更新了生产设备，重新梳理了生产流程和工艺。该企业派专人赴原料供应地进行实地考察，进行现场取样，在原材料经检验后，放入供博食品存放专区，由专人负责。
具有百年历史的上海荷尔美食品有限公司，这次也参与了供博食品生产。在供博食品生产期间，该企业各道生产工序操作员工严格按照工艺标准进行操作，由品控人员在技术监督部门的指导下进行现场监督和记录。公司的质量控制部门对产品严格进行感官、净含量、细菌、成分、有毒有害物质、食品添加剂、农药残留等项目的出厂检验，以确保每一批产品的安全、可追溯和及时供应。
此外，公司已设立专人处理世博产品订单，使用专用站台优先办理出库。在世博产品办理出库时，库房和配送部门要在专人监管下出库，产品装车完毕后加装铅封管理，以保证产品运输安全。所有参与生产世博产品的员工，必须经过相关资格审核备案并经过再次培训合格后方可上岗。
（中国质量报）
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