长沙市场一些月饼馅料名不符实
导读:
中秋节期间,月饼成为消费者关注的焦点。与前几年搭配酒、茶叶甚至美玉等动辄上万的天价月饼不同,今年月饼馅料除了传统的蛋黄、莲蓉、伍仁外,冒出不少新口味来,高档的有鲍鱼、燕窝;养生的有人参、螺旋藻;水果的有蔓越莓、凤梨;肉类的有牛肉、叉烧;杂粮类的有紫薯、玉米等。
这些名目繁多的各色月饼,吃起来是不是各具特色呢?95%以上的消费者表示大同小异。在长沙爱家超市,某一品牌的广式散装月饼竟多达25种口味。一个贴有“凤梨”字样的月饼,配料是冬瓜蓉、葡萄糖、凤梨色素、凤梨香精等,唯独没有凤梨鲜果。导购小姐理直气壮地说:“现在市场上的水果月饼都是这样的,只要吃起来是那么个味不就行了?”仔细一看,不干胶贴出七八种口味的水果月饼,馅料除添加的水果香精不同外,其余的配料几乎完全一样。根据食品馅料要求,月饼中鲜果含量达到25%以上才能叫水果月饼,而达不到标准的,只能叫水果味月饼。然而,“水果”和“水果味”这一字之差,正是厂家和商家忽悠消费者的最好挡箭牌。
和水果月饼馅料的成分含糊不清相类似的还有鲍鱼、燕窝这类高档月饼,标价非常高,售价通常在600元以上。在长沙一百货商场销售的一款月饼标价1280元,10个月饼中只有两个鲍鱼月饼、两个燕窝月饼,饼馅标识也非常简单,仅为鲍鱼、燕窝等字样。由于增加了这些名贵食材,一盒月饼的价格就比一盒普通月饼高出了六七倍。
市场上每公斤售价200元左右的鲍鱼,让一个月饼的售价陡增10倍以上,一个125克的月饼到底含多少鲍鱼呢?记者在长沙十余家超市、商场、酒店看到,在数十款鲍鱼月饼中,仅有湖南宏兴隆集团食品(香港)有限公司出品的双黄鲍鱼莲蓉月饼中清晰标示:鲍鱼白莲蓉馅(湘莲、白糖、食用植物油、鲍鱼3%),标明的只有3%,其他没标示的月饼中又占多少呢?湖南省食品质量监督检测所总工程师杨代明表示,鲍鱼月饼作为一种新品种,还没有出台标准要求鲍鱼含量达到多少时才能称之为鲍鱼月饼。因为这些东西经过粉碎包含在馅料里了,月饼到底含有多少鲍鱼,湖南省食检所目前也没办法检出来。
中国质量报
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