专家:锰过少或过多影响健康
导读:
苏泊尔炊具再次被曝光"锰超标",平时小小不起眼的金属元素"锰"也因此进入大众视野。中国疾病预防控制中心专家表示,锰元素是人体必需的营养素之一,在人体内发挥着重要作用,其在人体内的含量过少或过多都影响人的身体健康。
据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生介绍,人体需要40多种营养素来维持生命和健康,锰是其中的一种。对人体的成分组成分析发现,人体的骨骼、肝脏、肾脏、心脏、大脑、肺、肌肉等很多部位都含有一定量的锰。锰在人体内具有一定的生理功能,它是金属酶的组成成分,或作为酶的激活剂,没有锰的话,这些酶就没有活性。
"和其他人体必需的营养素一样,锰在人体内发挥着重要作用。从人体对锰的需要来说,少了不行,多了也不行,过少或过多都会影响身体健康。"马冠生说,和其他微量元素相比,锰的毒性较小,关于口服锰中毒的报道很少。锰中毒大多是由于吸进了锰含量超标的空气。锰中毒会导致中枢神经系统异常,严重的会出现重度的精神病症状,出现幻觉、暴力行为等。病情进一步发展的话,病人神经系统的形态学改变很像帕金森氏病的改变。
专家指出,人体内的锰主要是通过食物吃进去的。锰主要在小肠内被吸收,当人体摄入锰较多时,身体对锰的吸收率会降低;当体内缺锰时,吸收率会增高。锰的摄入量与膳食模式有关,植物性食物中锰含量较多,如坚果、叶菜、茶叶中含锰量较高。而动物性食物含锰量较低。
"目前没有可靠的指标来评价锰的营养状况。"马冠生介绍,据上世纪八九十年代的调查数据,不同国家居民锰摄入量差异较大,每日从不到1毫克到18毫克不等,美国成年人每天摄入锰2毫克至9毫克,我国居民锰摄入量在4毫克至7毫克。中国营养学会制定的成年人适宜摄入量是每人每天3.5毫克,可耐受最高摄入量是10毫克。
新华网
声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
氢化油等于杀虫剂滴滴涕的说法让消费者恐慌,生产氢化油企业的反应更是有过之而无不及,由台湾南侨集团和康师傅控股公司合资的南侨油脂前台人士不由分说拒绝了《第一财经日
世界卫生组织食品安全专家恩巴瑞克3日表示,虽然加拿大发生了猪感染甲型H1N1病毒的情况,但食用符合安全卫生标准的猪肉和猪肉产品仍是安全的。恩巴瑞克在世卫组织总部
鱼浮灵重庆晨报记者日下午联系到了市水产技术推广站站长曹豫针对微博传言,曹豫说:“鱼浮灵不会危害人体。”曹豫说,鱼浮灵是化学制剂,学名“过氧碳酸钠”,“种化学制剂
苏泊尔炊具再次被曝光"锰超标",平时小小不起眼的金属元素"锰"也因此进入大众视野。中国疾病预防控制中心专家表示,锰元素是人体必需的营养素之一,在人体内发挥着重要
当事人若网购到不合格食品,是可以向商家进行索赔的,其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其
酒吧是不可以开餐饮类的发票,因其营业执照中没有餐饮经营许可,一般仅有酒类饮料的经营许可,可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定,国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明;食品经营许可证申请书;生产经营场地平面图等。