春节:小心吃出来的便秘
导读:
国人春节的饮食大多离不了大鱼大肉,有的还烟酒不离口。这些均是酸性食物,吃多了不但摄入营养失衡,过多的蛋白质、脂肪会使人体酸碱失衡,处于亚健康状态,还会因消化不良导致胃肠功能紊乱,出现“美味综合征”或“春节胃肠综合征”。因此,擅长养生学的广州中医药大学第一附属医院首席教授周岱翰建议,在春节食谱中应多加些“碱性”食物,如含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜等,水果则以苹果、橙等为好。加进碱性食物,让人体保持在微碱性状态,人就不容易疲劳,并浑身轻松,同时也会提升人体的抵抗力。
吃出来的“美味综合征”
春节期间,餐桌上时可见到有些人在进食后半小时至一小时左右,突然出现头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、心动过速、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状,轻者稍作休息后缓解;重者需到医院就诊。近年来,营养学家和医学专家研究认为,这是因为食用美味佳肴过量而引起的“美味综合征”。随着人们物质生活水平的提高,该病的发病率逐年增高。
据美国一位内科医学专家对1000余例病人的临床统计分析和理化检验结果证明,在病人食入的鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中,含有丰富的麸酸钠,它是味精的主要成分,可大大刺激人的味觉,进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,随血流到达脑部后,干扰大脑种经细胞正常代谢,使生理功能发生紊乱,因此导致述一系列症状的出现。临床实践表明,食用此类鲜味食品越多,病人的症状越严重。如果一次摄入的麸酸钠总量达5克时,便有轻度症状出现;若一次摄入的总量超过30克时,即可出现重度症状。
吃出来的便秘
春节期间,医院急诊室里较多的病人是胃肠道的,除了腹泻还有一种隐性病人,便是便秘患者。他们都是消化不良的受害者。便秘患者一般不会轻易求医,只有实在撑得慌了,太痛苦了再去求助于医生。有的人三几天好不容易才排出大便,或大便太硬便谓之便秘,有的甚至因此形成痔疮、肛裂和出血。
节日期间的餐谱,荤多素少好像成了习俗。胃肠整天摄入不多含膳食纤维的鱼肉鸡鸭,加上期间运动量减少,通宵打麻将或长时间坐着聊天看电视等,因而容易引起便秘或排泄不顺,粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收。
一位家庭医学专业人士指出,春节便秘概率较高,是因为油脂多,运动少。而粗纤维食物则属于“多渣食品”,多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
科学搭配营养均衡
春节饮食的科学要诀是:勿暴饮暴食;饮食需酸碱平衡;每餐只能吃八分饱;在食物方面,五谷主食不可少。
专家提醒,节日期间应多吃碱性食品,少食酸性食品,直接纠正酸性环境。含钠、钙、镁、钾的食物属碱性食物,蔬菜类如:冬瓜、番茄、黄瓜、萝卜、茄子、菠菜、马铃薯等;水果类如:苹果、梨、香蕉、桃子、草莓、梅、李、柿、葡萄等;此外,豆及豆制品、海带、牛奶、菌类、茶叶、咖啡等也是碱性食物。鱼、肉、禽、蛋、油等都是酸性食物,不宜多吃。
居家如何应对胃肠问题
若在节日期间进食失衡,导致消化系统出毛病,轻者可采用广东省中医院药师佘自强推荐的几款“饮料”:一是香港凉茶饮料铺目前流行的“山梅饮”———山楂10克、青梅1-2个,加适量冰糖调味(1人量);西柠汁;二是广东人传统的消滞茶:谷芽10克、麦芽10克煲山楂10克(1人量),若小儿食滞,可在此基础上加牛肚煲汤。此外,若消化不良兼有上火者,可用苦瓜干、蚝豉干煲咸瘦肉。还可采用专业人士建议,用山楂10克,淮山药10克、大枣肉10克,生姜5克,橘皮5克,绿茶6克,开水冲泡饮用。[page]
若出现消化道严重问题者,则应及时到医院求医。
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