白切鸡涂脂抹粉上餐桌
导读:
近日,佛山市卫生监督所官方网通报了上半年食品卫生专项检查工作情况。卫生监督所对全市2324个餐饮单位、农村学校集体开展专项检查,对糕点、熟肉、食用植物油等食品及食品原材料进行抽检。抽检的241份样品里检测出12个熟肉样品违规使用了色素。
12家单位违规被查处
据介绍,佛山卫生监督部门在检查中,发现个别中小型餐饮单位存在索证资料没有及时更新,小批量食品原料采购时没有索取卫生许可证或检验报告复印件,在熟肉制作过程中违规使用色素等违规行为,其中违法使用食品添加剂的餐饮单位达12家。
同时,卫监部门还对全市餐饮单位使用的食物植物油质量进行抽查,120份食用植物油样品中只有1份不合格。不合格的样品是酸价超标,主要是成品油在储存运输过程中密封不严所致。
目前,卫生监督部门已对违法单位处以罚款,总金额达23.31万元。
惊心:
鸡皮涂“日落黄”
叉烧抹“胭脂红”
卫生监督所稽查科长徐焕文介绍说,本次糕点熟肉检测内容主要是日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红四种色素的指标,色素超标的样品有白切鸡和叉烧等。
“有些商家在做好白切鸡以后,将过量的日落黄、柠檬黄等色素涂到鸡皮上面,就会显得特别好看诱人,而胭脂红、苋菜红用在做好的叉烧上也会达到相同的效果,所以市民一定要留意,颜色太鲜艳的熟肉是不正常的,可能添加了过量色素。”
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