加拿大用传统法酿制起泡酒
导读:
以传统法酿制起泡酒,对于该省的生产商来说还是新鲜事物。它指的是,起泡葡萄酒的第二次发酵在葡萄酒瓶内进行,样有利于产生的气泡。这传统法要求配备些装置,如可用于去除瓶中沉淀物的香槟衣架(riddling racks)等。
L'Acadie酒园老板、酿酒师Bruce Ewert表示:“新斯科舍省的气候很适合酿制传统法起泡酒。这里受海洋气候影响,气温适宜,秋季气候温暖且延续时间长,使葡萄得以更好地成熟,酿制堪与法国香槟酒媲美的优质起泡酒创造了条件。”
L'Acadie酒园还生产其他一些品种,其中最出名的是“2007 L'Acadie之星”(2007 L'Acadie Star),这是一款静酒,近日获得了2008加拿大葡萄酒大赛(2008 All Canadian Wine Championships)的双金奖。
文章来源:食品伙伴网
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