部分面粉制品避谈增白剂 更多的食品添加剂仍在热销
导读：
随便一包火锅底料，里面都有数种食品添加剂。
前天，卫生部、工业和信息化部等7部委联合发布公告称，自今年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，也即面粉增白剂，食品添加剂生产企业也不得生产、销售面粉增白剂。然而据记者调查，不仅市场销售的面粉制品标示不明，更多的食品添加剂还充斥着我们的一日三餐。
沪售面粉及制品标识很混乱
记者走访沪上多家超市卖场的面粉专柜发现，目前超市销售的面粉以精制粉、自发粉居多，外包装上“优质进口小麦粉”、“专用小麦粉”、“特质一等小麦粉”等字眼频现，但“过氧化苯甲酰”、“过氧化钙”等面粉增白剂成分则未找到。
也有部分商家通过标注“该产品不含增白剂”吸引消费者，如山东潍坊的风筝牌天然精粉在包装上宣称是“不含增白剂等任何增加剂的面粉”，北京古船富硒饺子粉也在外包装上写明“本品不含增白剂”。然而记者在这两个品牌的自发粉和饺子粉的外包装上，既未看到有“不含增白剂”的字眼，也未看到有标注“过氧化苯甲酰”、“过氧化钙”等增白剂成分。
面粉制品——面条的外包装上同样标识不详，顶味牌的金丝蛋面、上海汤面等产品在包装上写有“全程使用净水生产，自然原色，安全健康”的标语”，但该品牌的龙须面、香菇炖鸡面等其他产品外包装上并未写含或不含面粉增白剂。
包装上没有写明是否使用增白剂的面粉和面条，是否被“增白”过？记者就这一问题询问华联吉买盛、家乐福、卜蜂莲花等多家超市的工作人员，均得到“不是很清楚”的回答。工作人员甚至对禁用“面粉增白剂”的新规表示还不知情。
添加剂制品依然销量很好
据统计，去年我国食品添加剂产量约710万吨，同比增长约11%。截至目前，卫生部门共公布了5批47种“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂品种”名单，这些物质作为有害物质列入“黑名单”后，被禁止使用。
原先被允许使用的面粉增白剂如今被打入了添加剂的“黑名单”，不过，市场上的其他食品添加剂制品依然卖得很好，在宝源路农贸市场的一家调味品专卖店，记者看到，品种繁多的调味料包装上都标明其含有食品添加剂成分，其中山梨酸钾和苯甲酸钠添加剂最多。虽然这个店总面积也不过10来平方米，但店主告诉记者，调味酱的生意不错，日销量在30瓶左右。
更有网友曝光火锅店是添加剂充斥的“重灾区”，网友“阿咪咪”自曝是经营卤味店的老板，她在一曝光熟食品行业内幕的帖子里写道：“有了火锅飘香剂，谁还愿意用天然的香料呢？”“有了辣椒精，就算是最差的辣椒也没有人工合成的香精便宜。”“有了火锅红，终于知道店里的火锅汤为什么那么红了。”“有了麻油精，再也不靠鼻子来判断麻油的优劣了！”……
采访中，上海申城食品添加剂香精超市的工作人员向记者透露，该店销售的“火锅红”、“大骨高汤”、“鲜香宝”、“辣椒精”添加剂是火锅店和麻辣烫小店汤底的必备材料。据店主介绍，“火锅红”能让“红锅”看上去色泽鲜艳，“鲜香宝”能调鲜，相当于加入了鸡精，而“大骨高汤”的主要成分是骨头和骨髓提取物，能让汤底尝起来有肉味。“一般开店来买添加剂的，‘大骨高汤’是百分之百要买的。按产品上的建议添加量加入熬好的汤，汤料尝起来会鲜很多。”工作人员沈小姐说。
国家食品质量监督检验中心
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