中式凉拌菜、沙拉和鲜榨果汁大肠杆菌检出率较高
导读：
食品安全事件层出不穷，什么东西是安全的，这恐怕是大家最关心的问题。
每年6月第三周是“食品安全宣传周”。昨天，浙江省食品安全委员会等部门举办浙江省第一届食品安全论坛，我们从各部门领导、食品专家的讲话稿中，找到一些信息，希望对大家有帮助。
浙江省副省长郑继伟：当前食品安全确实存在不少问题，食品安全基础薄弱，食品安全形势严峻。要采取积极有效的监管措施，维护广大人民群众的饮食安全。
浙江省卫生厅厅长杨敬：近期，省食品安全委员会办公室将统一全省食品安全投诉举报电话。今后，只要在浙江省内，不管什么地方，只要拨打同一个特服短号，就能投诉举报各环节的食品安全问题。
浙江省农业厅副厅长马柏伟：社会上所说的“膨大剂”属于植物生长调节剂的一类，可以提高结果率和促进果实增大。膨大剂是我国登记批准允许使用的农药，而且在美国、欧盟、澳大利亚等国和地区都在使用。
大量田间试验证明，膨大剂在合理使用下对西瓜品质没有明显不良影响，对人体健康不会产生危害。目前，浙江省西瓜种植地主要在台州、嘉兴、宁波、衢州等地，现在这个季节是西瓜的自然成熟季节，大家可以放心吃。
浙江省疾病预防控制中心副主任丁刚强：省疾控中心监控的食品种类很广，包括了大部分的食品，目前基本掌握了浙江省食品中主要化学污染物和有害因素，以及常见食源性致病菌的污染水平，能及时发现食品安全隐患，做必要的风险预警。
通过监控发现，浙江省的食品安全可能还存在以下问题：部分食品重金属超标，如小麦粉、鳞茎类蔬菜（如大蒜、洋葱、大葱、韭菜等）、薯芋、鲜蛋类、猪肉等；
面粉类食品存在铝超标的情况，特别是馒头、花卷和面条类；
蔬菜、水果仍然检测出禁用农药，而夏季是检出率最高的季节；
滥用食品添加剂，比如在金针菇、白南瓜子中检出漂白剂和二氧化硫，在辣椒粉中检出苏丹黄等；黄酒中检出有毒化合物氨基甲酸乙酯，有致癌性；
部分食品受到食源性病菌污染，比如大肠杆菌在中式凉拌菜、沙拉和鲜榨果汁中检出率较高，大家尽量不要吃不熟的蔬菜和水产品。
中国农业大学胡小松教授：现在很多人不吃味精，这其实没什么道理。研究认为，味精即谷氨酸钠为无毒物，在人体内代谢可以和其他物质合成氨基酸，正常用量不会对人体有毒害作用。
浙江大学食品与营养系叶兴乾教授：大家可以从食物的外观来判断它有没有添加不好的东西。比如银耳、莲子、龙眼、荔枝、虾仁、白糖、冬笋、白瓜子和中药，如果用二氧化硫熏蒸过，就会色泽光亮、发白；水产品、水发食品如牛百叶、猪蹄筋、 猪肚、鸭掌、螺肉等，如果泡过甲醛，虽然看起来有光泽、新鲜、结实，但闻一闻会有刺鼻的味道。
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