广州：月饼生产日期竟由商家张贴
导读：
在这家位于城中村的面包生产作坊，糕点师傅打着赤膊制作月饼。王华平/摄
广州市面存在一些“三无月饼”，选购月饼应认准QS标志
-新快报记者 王华平 见习记者 李咏祁 辛捷恺 实习生 赵洪杰 黄恺
今年9月1日开始，国家正式对月饼实行QS质量安全认证，并规定所有上架月饼都必须有QS认证。近日，记者走访广州数十家糕饼店、面包店、小型超市发现，大量散装月饼根本无QS认证标志，也没有标明生产厂家、QS标志、配料单，却仍然“安全”上架出售，其生产过程卫生状况堪忧。有厂家负责人称他们只负责生产，生产日期都是由销售商贴上去的。专家提醒市民，在选购月饼时，应注意其包装上的生产日期、保质期，没有QS标志的月饼一旦出现问题，很难找到责任人。
西式糕点店卖散装月饼
近日，记者在“学大”招聘网上还发现了一则月饼批发零售招聘代理的广告，上面注明“超低价月饼批发零售招聘代理”，招聘单位是“成名面包厂”，声称“我们不是最优秀的品牌，但绝对有上得了大台面的品质”。招聘信息中同时指出：月饼利润惊人已经不再是行业内秘密，我厂本着薄利多销的经营原则，以近乎于零利润的价格供货。
然而，记者在QS质量安全认证网上查询发现，该厂并不具备QS许可认证。随后，记者以做兼职为名致电联系人苏先生，询问该厂生产的月饼是否有QS标志，苏先生称“确实没有”，“没有这个并不要紧，我们有卫生许可证，可以保证质量”。
苏先生告诉记者，该面包厂有一家糕点店正在卖散装月饼，并让记者先到糕点店看一下产品。9月6日，记者按照苏先生提供的地点，赶到位于泰沙路的金麦糕点店。金麦糕点店位于泰沙路中段，在该店墙上悬挂的卫生许可证上，记者看到其经营范围是“西式糕点”。但是，随着中秋佳节的日益临近，该店柜台上摆满了塑料(12320,15.00,0.12%,吧)纸包装的散装月饼。该店店员张小姐承认，月饼都是由成名面包厂生产的。
“想贴哪天我们就贴哪天”
记者随手拿起一个单黄红莲月饼，上面没有标明生产厂家、QS标志、配料单，甚至连生产日期和保质期都没有。面对记者的质疑，张小姐称“从来没有用过那个标志”，而后她又称“质量肯定没有问题”。听说记者想进货，张小姐给记者开出了一份共有9种月饼的价格表，价格从5.5元/个到9元/个不等，张小姐表示，可以散装卖，也可以成盒卖，如果拿货多的话还可以再打折。
记者问连生产日期都没有，怎么能让客户放心？张小姐随即表示，生产日期都是在出售之前贴上去的，“你们想要贴哪一天，我们就给你们贴哪一天，一般来说，日期贴得晚点客户会更放心嘛”！她还表示，有些生产厂家也是可以用激光打上去的。“保质期有多长？”张店员忙不迭地说：“月饼保质期应该有一个多月，这些都是这两天生产的，我们卖得很快，不会超期的。”
随后，记者以欲进购大量散装月饼为由，提出到生产月饼的成名面包厂了解一下月饼情况，张小姐爽快地说出该厂的地址。成名面包厂位于海珠区沙溪村，由于地点偏僻难找，记者再次致电该面包厂联系人苏先生，在他的带领下记者才找到位于沙溪村西畔里十亩街的成名面包厂。
糕点师傅赤膊赶制月饼
记者发现，该厂是城中村的一个面包生产作坊。在作坊门口，记者甚至没有看到厂名的标识牌，作坊由四间生产工间组成，约莫共有一百平方米。作坊中，8名男子在紧张地制作月饼。
作坊的墙壁上满是油渍，地面泛着油光，踏上去异常湿滑。刚做好的月饼用大铁盘装着摆在地上，铁盘边缘积满油渍，已经变得乌黑。一些厨房用具、制作工具也是随手丢在工作台下面，还有苍蝇飞来飞去。[page]
不到30平方米的房间里，摆放着一张大工作台，8名糕点师傅围着工作台制作月饼，3名师傅还光着上身，其中1名糕点师傅一边擦汗一边揉面，汗水甚至滴在了面团上。
从作坊墙上悬挂的卫生许可证上，记者发现，该厂的经营范围仅为“西式糕点”。记者随手拿起一个已经包装好的月饼问：“没有QS认证，月饼质量到底有无保证？”苏先生表示：“当然有保证啊，他们怎么做的你也看到了，而且我们是有卫生许可证的，现在抓得也紧，前些天卫生局还来查过，没问题的。”
“糕点店都是自己贴日期”
对于记者提到在金麦糕点店出售的月饼上，为何连月饼的生产日期都没有的问题，成名面包厂苏姓负责人称，厂里一般在8月左右开始大量生产月饼，但是在出产的月饼上都没有贴上生产日期。“我们厂一共给4家糕点店供月饼，他们都是自己在包装上贴生产日期，我们只管生产就好了！”他说，月饼的保质期是45天，只要生产的月饼能够尽快卖出，并在这45天内吃完的话，是肯定没有问题的。他还称他们的月饼都是当天卖完的。然而记者在包装车间里询问正在给月饼封口的工作人员时，他告诉记者：“哪有那么快，当天肯定卖不完。”
市面情况
无QS月饼多在城中村和郊区
散装月饼大多包装不严实，无法保证不透气性
今年9月1日是国家对糕点类食品实施QS质量安全认证的第二年，没有QS标志的月饼肯定是不允许进入市场的，在一些城中村以及较为靠近郊区的地方，仍然有许多无QS标志的月饼在上架出售。对此专家表示，这些月饼一旦出现问题，根本无法找到相关的责任人。
这些无QS标志的月饼质量如何呢？在天河一城中村的正宗上海蜂蜜蛋糕店里，记者惊讶地发现，这里的散装月饼大部分包装都不严实，根本无法保证月饼包装的不透气性。在一个散装月饼的封口处，记者轻轻一碰包装纸，封口便当即裂开。
在海珠区泰沙路，不仅金麦糕点店的月饼没有QS标志和生产日期，在另一家盈心糕点店，记者同样发现无QS标志的月饼上，连生产日期和保质期都没有。对此，一些市民表示，他们一般都会选择有QS标志的月饼。“前几年，老听说有用陈馅做月饼的，去年国家就作出规定，没有认证的月饼不能上市，只有认证的我们吃起来才放心啊。”市民陈女士说。
据专家介绍，去年9月1日刚开始施行标准时，全国月饼的取证率还不高，不少生产企业正处在申报阶段，因此，市场上有QS标志与无QS标志的月饼会同时存在。但是，从今年开始，只有标有QS的月饼才能进入市场。同时，专家表示，月饼从生产到食用，保质期为45天，一些厂家还会根据自身的生产、储存环境制定40天或更短的保质期。消费者在选购月饼时，应注意其包装上的生产日期、保质期，特别要注意生产日期。没有QS标志以及生产厂家、生产日期的月饼一旦出现问题，很难找到相关的责任人。
商家损招
150克月饼标明是180克
在金麦糕点店，张小姐还告诉记者一些销售月饼的“技巧”。“成名面包厂里可以生产两种规格的月饼，一种180克，一种150克，一般情况我们会在包装上标明是180克，但你可以拿150克的放里面，150克的只比180克的小一点点，不对比的话一般看不出来，我们自己做月饼都看不出来，顾客也不会认真计算这些”。看到记者惊讶的样子，张小姐说：“只是月饼小一点点，很多推销员来我这里一看，只有对比才看出差别，他们一般都会拿150克的。150克的才更好销，因为比较便宜，回扣就多，反正我给你的是进价，你卖出去多少是你自己赚，30元一盒的月饼你卖到50元，那20元就是你自己赚，卖得多是你的本事。”
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