鸡西市整顿大型聚餐服务企业确保夏季食品安全
导读:
日前,鸡西市食品药品监督管理局集中对大型聚餐服务企业实施整顿,确保夏季食品安全。
他们对全市22家大型聚餐服务企业的责任人和厨师长进行集中约谈,就餐饮流程的关键控制点提出具体防范措施。并与其签订食品安全责任状,在店堂张贴承诺书,让广大消费者参与监督。针对时下大型聚餐比较集中的特点,实行报备制度,强化监督职能。要求凡是有100人以上的聚餐活动,需向该局稽查支队报备,支队派执法人员对其菜谱和接待能力进行审查,并对活动全程实行驻点监督。
同时,该局还强化企业内部食品安全管理,为各企业制定了17项食品安全管理范本,对企业设施设备进行标识管理,确保做到生、熟分开,避免交叉感染。并指导企业加强软件建设,监督企业健全内部食品安全管理机构,建立人员健康培训档案和供货方资质档案。(来源: 鸡西新闻网)
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