导读：
【中毒原因】食用了用生棉籽直接榨制、而又未经碱炼的粗制棉子油。毒性物质为游离棉酚。
【中毒表现】烧热型以皮肤灼热、无汗、头昏、乏力、烦燥、恶心、搔痒等为主。低血钾型以肢体无力、麻木、口渴、心悸、肢体软瘫为主。部分患者心电图有改变。女性发病较多，青壮年发病率较高，治疗不及时可发生死亡。
【急救处理】对症治疗，保肝、解毒、给钾等。
【预防措施】需将棉籽粉碎、蒸炒后再榨油，粗制油需加碱精炼后才能食用。
【中毒表现】
1．潜伏期：4 小时 ～ 5 天。
2．主要症状：呕吐物呈咖啡色、头痛、烦燥、昏迷、惊厥，严重者出现黄疸、尿闭、呼吸麻痹而死。
【急救处理】按一般处理原则进行，注意保肝和对症治疗。
【预防措施】加强宣传，不食苍耳子和芽，尤其应加强对小儿的宣传。
【中毒原因】由于青霉菌寄生于稻米上，条件适合时产生多种毒素，如黄绿霉素、黄天精、桔青霉素等，由此引起米变黄，人食用后而中毒。
【中毒表现】不同种类的黄变米毒素产生的临床症状不同。黄绿青霉黄变米中毒，表现以中枢神经麻痹为主，最初是肌力弱，以后对称性下肢瘫痪，渐及全身，严重的发生呼吸麻痹。黄天精引起的黄变米中毒，主要侵犯肝脏，引起脂肪变性，最后演变为肝硬化。桔青霉黄变米对肾脏毒性大，中毒后有肾脏肿大、肾小管扩张及坏死等。
【急救处理】以对症治疗、保肝、护肾为主。
【预防措施】黄变米肉眼可辨认，若挑一把黄变米能闻出一股特殊臭味。故少量的黄变米可以挑出。
【中毒表现】胃肠症状、皮肤刺痒、头晕、视听觉迟钝、语言不清、呼吸困难、肌肉痉挛、昏迷、体温下降、血压上升、心力衰竭等，孕妇可致流产或早产。麦角有累积中毒的作用，出现中枢神经症状或血管闭塞症状而表现为感觉异常、肌肉强直、肢端坏疽等。
【急救处理】洗胃、导泻、对症治疗，可用血管扩张药等。
【预防措施】
1．本病害常发生在多雨年份，暴发中毒常集中在个别村庄、食堂或家庭。
2．病麦肉眼可辨别，可用机械净化法或用 25 ％ 盐水漂出麦角。
【中毒表现】恶心、流口水、口腔及咽部有烧灼样刺痛、呕吐、腹痛，严重时便血、意识不清、四肢无力、站立不稳，晚期表现全身呈紫兰色、瞳孔散大、呼吸慢而表浅、血压下降、四肢发凉、呼吸麻痹而死亡。
【预防措施】野芹菜多生于荒地及路边，注意不要误食。
(1)中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
(2)中毒原因及预防：常因喝了生或未煮开的豆浆。预防措施是豆浆一定要煮开后才能食用。
(3)中毒表现及治疗：一般在食用生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠炎症状。和豆角中毒类似，一般无须治疗，很快可以自愈。
【中毒原因】因吃了青海湖裸鲤石斑鱼、鳇鱼、云南光唇鱼、鲶鱼及其它有毒鱼卵。毒性物质是鱼卵毒素。
【中毒表现】潜伏期短，恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，有的口干、冷汗、眩晕、脉快、心律不齐、胸闷，严重者痉挛、抽搐，病情发展迅速，中毒死亡率高。
【急救处理】对症治疗。
【预防措施】不食用有毒鱼卵。加工腌制鱼类制品时均应去除鱼卵。
现在食品很不安全，经常会出现一些假货，就连人们饮有的白酒也不例外，假酒多是用甲醇或工业酒精勾兑而成的，人们喝了以后会特别难受，而且严重时还会中毒。那么假酒中毒怎么处理呢，法律快车小编为你答疑解惑。
假酒中毒怎么处理：
根据甲醇接触史，短期内出现中枢神经损害、眼部损害和代谢性酸中毒为主的临床表现，参考现场卫生学调查，除外其他类似表现的疾病，综合分析后诊断并不困难。必要时可作血和尿甲醇测定。
中毒早期应与感冒、神经衰弱、急性胃肠炎等鉴别。此外应与氯甲烷、乙二醇急性中毒和其他原因引起的脑病、视神经损害等相鉴别。必须详细询问职业史，现场卫生学调查，密切观察病情进展，结合实验室检查，可得出正确诊断。
急救处理方法。一是患者应立即移离现场，脱去污染的衣服。口服者用1%碳酸氢钠洗胃，硫酸镁导泻，清除体内已吸收的甲醇。
二是透析疗法。中毒严重者应及早进行血液透析或腹膜透析，以减轻中毒症状，...
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