食品保质期怎么确定
导读：
食品保质期根据对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析确定，由生产者在现实使用的食品上提供标注，保质期内的食品应当完全适于出售和食用。
食品保质期或保存期是一段时间，它是从生产日期算起。生产日期是指食品产品完成全部生产（加工）过程（程序），并达到销售的标准日期。食用超过保质期的食品可能对身体有危害。
法律快车提醒您，消费者买到过期食品的，可以找以下部门帮忙维权：
1.求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；
2.向有关行政部门投诉；
3.根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
4.向人民法院提起诉讼。
食品保质期过期依法及时处理的，不需要承担法律责任。经营者销售超过保质期食品的，承担法律责任为：
1.民事责任：经营者应当赔偿消费者因食用过期食品而遭受的损失；除赔偿损失外，消费者还可以要求支付十倍食品价款的赔偿金。
2.行政责任：由食品药品监管部门没收违法所得及过期食品，并给予罚款处罚，并可吊销营业执照。
3.刑事责任：故意销售超过食品保质期的食物，情节严重的，依照《刑法》追究刑事责任。
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