不做工程师,自己开店卖蛋糕
导读:
阿政二○○五年从河南大学自动化专业毕业,先后做过电气工程师、电子工程师和影像工程师,看上去这些和做蛋糕风马牛不相及。 在刚刚毕业的大半年间,他曾经在中山工作过,转工到广州后以为自此和中山再无交道,没想到两年多后随着女朋友工作的“尘埃落定”,他再次来到中山并开始了自己的创业。
女朋友很爱吃蛋糕
阿政的女朋友是他的大学同学,后考研到华南师范大学,而他在中山工作大半年以后,也转工到广州。女朋友很爱吃蛋糕,提拉米苏、芝士蛋糕都是她的大爱,为此还建议他“开间蛋糕店算了”。 阿政考虑了一下,觉得不是很可行,广州的蛋糕店遍地都是,其中许多店都有自己的品牌影响力和忠实顾客群,他认为没有必要跳进一片红海中去和这些店竞争。
开不了蛋糕店,但可以做给女朋友吃。阿政对自己的学习能力还是非常自信的,“一般我想学的东西都能很快学会,而且做得还不错。上大学时,我平常都不怎么上课,靠考试前突击也能得到奖学金。以前在公司上班时,因为各项工作做得还不错,辞职时老板都会很‘深切’地挽留我。反正,一直以来,我对自己感兴趣的事情都非常有自信能把它做好。” 学做蛋糕不是难事,阿政在网上学习方法,在网上和别人交流,通过网络了解烘焙行业行情。
阿政说:“网络是个很有用的东西,我所有的信息都来自它。”正如他对自己的自信,他也没有让女朋友失望,做出来的提拉米苏非常好吃,“其实,做蛋糕有两点是需要注意的,一是材料的选择,比如很多蛋糕店的提拉米苏之所以不好吃,是因为用的芝士不正宗;二是做的过程中,有一些小技巧。”
先在网上开店
自己试着做成功几次之后,阿政忽然发现,与其在网上买别人的材料和工具,不如自己也开个网店。“其实,在上大学时,我已经进行过很多社会实践,很希望大学毕业之后能直接创业。”那时,我比较倾向教育培训方面发展,但因为缺乏资金支持,最终还是选择了找工作。不过,我非常肯定,自己以后一定会创业,只是时机和积累问题。” 今年六月,阿政的网上烘焙用具店开张了,“我有朋友是做这类用材批发的,自己在找了不错的进货渠道,网店生意还不错。” 随着女朋友研究生毕业,在中山找到工作,阿政决定在中山开实体店,“中山这个城市很适合生活。没想到,兜兜转转后,自己还是回到了中山。”
被顾客称为帅哥
开店看起来简单,但是前期的准备工作却很复杂。首先就是选址问题,阿政觉得他的顾客群体比较集中,所以没必要把店开在旺地,以后靠的应该是口碑宣传,而且店子刚开也承受不了贵的铺租 。“又是上网查找,通过中介找到孙文东路这间铺,有三十多平方米,面积还可以,只是现在装修投入不够,以后有实力了再重新装修。”
除了卖材料和用具,阿政还综合自己半年的学做蛋糕经验开了培训课程,包括做提拉米苏、慕斯蛋糕、曲奇饼、蛋挞、芝士蛋糕等,宣传单上显示,学做一个六寸的提拉米苏价格是120元,打8.8折,圣诞前特价99元。“用我们的材料、场地,成品归顾客所有。其实价格不算贵了,比如做提拉米苏的芝士最讲究正宗,必须要用意大利原装进口的马斯卡彭芝士,一盒的进价都要80多元,而且目前全中山也只有我们一家在卖。”
“店子十月份开张,到现在,已经有五十多人过来学习过,平均每天有两三个 。”阿政的方法是在中山的本土网站上宣传,“上面聚集的基本是本地的年轻人,刚好是我们的客户群,所以这个宣传很有效。另外,就是在外面派发传单,也有一定的收效,毕竟是新行业,能吸引眼球。” [page]
实体店开张之后,阿政的网店仍然在经营,“前期还得靠网店来填补实体店的开支,一段时期内不会放弃网店,除非真的忙不过来了。”有意思的是,一个东升的女孩子本来是他网店的顾客,在获知中山有实体店之后非常高兴,很快来光顾,回去后在网店留下评价 “店主是一个好帅的帅哥哦!而且人很好很健谈。”这个事情让阿政“觉悟了”,“看来得冒充下单身。”
“小打小闹没意思!”
因为要教顾客做蛋糕,店里现在已经有两个员工,一个全职一个兼职,“两个都是帅哥,完全是碰巧。我仍然通过我擅长的方式,在网上发帖招来的。在我的培训下,他们差不多掌握了单上所有蛋糕的做法,可以教别人了。”
仅仅开张了两个月,但是对于店子以后的发展,阿政毫不犹豫地说,“一定会做大,以后的模式是连锁。不然,像这样开个小店,卖点东西,教人做做蛋糕,小打小闹没意思。”
问到女朋友会不会过来帮忙,阿政开玩笑地说,“她的兴趣在吃蛋糕,不在做蛋糕!”
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