端午小长假带热粽子市场
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更新时间：
2020-05-05
08:23:11
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导读：
新品大量上市礼盒最为畅销本周日是端午节，由于今年是端午节被列入国家法定节假日的第一年，所以今年的端午节更加令人期待，北京各大商
新品大量上市 礼盒最为畅销
本周日是端午节，由于今年是端午节被列入国家法定节假日的第一年，所以今年的端午节更加令人期待，
北京各大商场、超市已经将粽子集中码放在最显眼的地方陈列销售。
●粽子礼盒卖得欢
粽子礼品化是今年粽子市场的一个特点。在端午节假日，人们往往会走亲访友，而礼尚往来是国人传统习惯，很多商家都有针对性地推出了粽子礼盒。
北京稻香村把粽子装在了手工竹编的龙舟造型内，寓意“传来好运”，同时推出的“好运节节高”竹筒粽子礼盒寓意“年年好运，节节高升”。三全凌推出了288元的“国粹礼品粽”礼盒，内含港式鲍鱼粽、粤式瑶柱粽等6只粽子；五芳斋的339元“盛世五芳”礼盒，内含红烧排骨粽等18只粽子；好利来也推出了售价从89元到219元不等的端午香粽礼盒。在北京华联商场望京店，一位正在咨询粽子价格的女士告诉记者：“以前过端午节时工作忙，也就是随意买几个粽子应景而已，今年端午节放假了，要好好选几盒粽子，自己吃，同时也准备送给亲戚朋友。”
●粽子产品新味儿多
今年粽子的品种也比去年明显增多，据商场销售人员介绍，去年北京市场约有70多种粽子，今年各品牌都推出不少新产品，粽子的品种达到100多种。例如，五芳斋推出了绿茶粽，思念推出了香橙粽。一些原本属于月饼的馅料，今年也被放到了粽子里，如蛋黄白莲粽子、水果粽子等。
随着人们对健康的重视，主打健康概念的黑糯粽、血糯粽、银杏粽、绿豆粽等产品也纷纷上市。据介绍，黑糯米含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，同时富含铁质，血糯米的营养价值也很高，民间常把血糯米用作产妇、体弱多病者的营养保健品。
北京一些老字号餐馆把自家的招牌菜也包进粽子里，例如，峨嵋酒家把镇店名菜宫保鸡丁和特色菜肴鱼香肉丝包进了糯米中，推出了全新口味的宫保鸡丁粽子、鱼香肉丝粽子；便宜坊将自家拿手的鸭肉做成了粽子的主馅，推出了鸭肉粽子；而以酱肘子闻名的天福号今年也首次加入做粽子的行列，推出了酱肉粽和小枣酱肉粽。
●“瘦身”粽子受青睐
记者在实地走访中发现，目前市场上主流粽子的单个重量多在120克以上，例如，稻香村粽子单个重量通常是130克，三全凌粽子是125克。在采访中，一些
消费者建议厂家给粽子“瘦身”，多生产一些小粽子。
在北京京客隆超市南湖东园店，消费者刘小姐说：“现在粽子的种类越来越多了，至少有几十种，我也想多尝尝几种不同种类的粽子，可是现在粽子都太大了，我一次连两只粽子都吃不完。如果企业能多生产一些50克以下的小粽子就好了，每次我就可以吃几只，尝尝不同的口味。”
对于消费者的建议，一些厂家答复记者说：“因为粽叶的大小是一定的，所以包出的粽子大小也差不多，这也是为什么粽子产品每只的重量多在100克到150克之间的原因。”可是记者注意到，某品牌的国粽天香系列粽子每只的重量只有50克，很受消费者的欢迎。
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专家建议多开发素粽子
■本报记者 李卫芹
粽子是端午节必吃的时令食品。粽子的主要原料是糯米，健康专家指出，虽然它富含维生素B，从药理上说具有温暖脾胃、补益中气的功效，但是却不容易消化，多吃会加重肠胃负担。
另外，患有各类疾病的人在吃棕子时都有禁忌，如慢性胃病、胃溃疡患者若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重；糖尿病患者不宜多吃含糖量很高的红枣、豆沙等棕子，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
患有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的人，专家建议不要吃肉粽、蛋黄粽等一些过于油腻，脂肪、蛋白含量过高的粽子，否则可能会引起消化不良、胀气，导致疾病急性发作。这些粽子同样不适用于高血压、高血脂、冠心病患者，进食过多，会增加血液黏稠度，加重心脏负担和缺血程度，这些病人不妨选择用莲心、白果、绿豆等与药食同源的食物做成的保健养生粽子。此外，针对关于有毒棕叶的消费警示，购买棕子或棕叶时要避免购买颜色艳绿的，因为这可能是药物浸泡过的，对人体有一定毒性。
据北京稻香村的工作人员介绍，销售情况好的是一些素粽子，如豆沙粽、栗子粽以及赤豆粽等普遍受到喜爱，一些以杂粮为原料的如黑米粽子等新品也受到市民的欢迎。健康专家建议，从制作成本和健康角度考虑，宜开发素粽子，不仅可以拓展多种口味，降低成本，还会对消费者的健康有益。
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