食物囤太久霉变易致癌
导读:
记者谈飞洋 通讯员禤影妍报道:油价、米价上涨的消息传出后,虽然未出现抢购风潮,但些市民陆续到超市买米买油医生提醒,米、油都有使用期限,超过保质期仍食用会增加致癌机会。
市中医院陈学彰主治医师说,食品很容易发生霉变,特别是现在正值青黄不接的梅雨时节,气候湿热,最适合霉菌生长。花生油、玉米油、米、面条等粮油食品比较容易受到污染,产生一名黄曲霉素的污染食品的真菌类毒素,种毒素是目发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用。
据介绍,目前,国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。它是引发胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等癌肿。为此,医生提醒,市民购买粮油食品时要以质量为主,不要贪图便宜,也不要一次性买太。如果长期食用劣质或过期的米油,很容易引起癌变多发,特别是乙肝患者,容易诱发肝癌。
此外,粮油食品应保持存放环境低温、通风、干燥,避免阳光直射,少用或不用塑料袋装食品。家里储存有大量粮油时,要注意留意食品的质量和保存期,尽可能在保存期内食用完毕。
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