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松花蛋别放在冰箱里

法律快车官方整理 更新时间: 2020-04-02 18:35:42 人浏览

导读:

松花蛋是由碱性物质浸泡使蛋体凝固成胶体状而制成,其含水量约为70%左右。松花蛋若经过冷冻,水分就会逐渐结冰。待拿出来吃时,冰逐渐融化,其胶体状会变成蜂窝状,不但改变了松花蛋原有的风味,也降低了食用价值。低温还会影响松花蛋的色泽,容易使松花蛋变
松花蛋是由碱性物质浸泡使蛋体凝固成胶体状而制成,其含水量约为70%左右。松花蛋若经过冷冻,水分就会逐渐结冰。待拿出来吃时,冰逐渐融化,其胶体状会变成蜂窝状,不但改变了松花蛋原有的风味,也降低了食用价值。低温还会影响松花蛋的色泽,容易使松花蛋变成黄色。如果家中有吃不完的松花蛋,可以放在塑料袋内密封保存,一般可保存3个月左右。

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