您的位置:法律快车 > 法律知识 > 食品安全法 > 食品安全知识 > 猪肉发粘的简易鉴别方法

猪肉发粘的简易鉴别方法

法律快车官方整理 更新时间: 2020-04-01 09:01:01 人浏览

导读:

发粘是肉质不新鲜的表现。猪肉的变质往往先于肉表发粘、发滑,并有一种陈腐的气味,严重时有臭味。肉质发粘的原因是,将刚宰杀的猪肉(肉温高)放在湿度大的地方,或肉与肉接触处通风不良的情况下造成的。在发粘和发绿的鲜肉中,能检出有绿色黏液假单胞细菌。如
发粘是肉质不新鲜的表现。猪肉的变质往往先于肉表发粘、发滑,并有一种陈腐的气味,严重时有臭味。肉质发粘的原因是,将刚宰杀的猪肉(肉温高)放在湿度大的地方,或肉与肉接触处通风不良的情况下造成的。在发粘和发绿的鲜肉中,能检出有绿色黏液假单胞细菌。如果只是肉的表面轻度粘滑,则修刮洗净后,经高温烧煮,可以食用。如果粘滑严重,臭味大,表明肉已变质,不能食用。

声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.

相关知识推荐