双酚A（BPA）与食物安全
导读：
双酚A
1. 双酚A是一种工业用化学品，用于制造聚碳酸酯硬塑料及环氧树脂。
2. 许多家居用品包括婴儿奶瓶、可再用水樽及其他贮存容器都是以聚碳酸酯制造，而环氧树脂则用作金属质的食物罐和饮料罐的保护涂层，以防止金属罐腐蚀，以及食物和饮料被溶解出的金属污染。
3. 以双酚A制造的塑料和树脂可广泛应用于其他产品，包括收银机收据使用的热敏纸、牙科的密封剂、医疗器材、电子和汽车零件等。
4. 食物是摄入双酚A的主要来源。消费者从食物中摄入的双酚A,可能是由食物接触物料迁移到食物。
与双酚A有关的健康问题
1. 双酚A用于食物接触物料已超过40年，至今没有证据显示双酚A用作食物接触物料会对人类健康构成风险。海外及本地现有的资料显示，从聚碳酸酯婴儿奶瓶迁移出的双酚A分量极微，甚或检测不到。
2. 双酚A的急性毒性偏低，且不会致癌。最近一些动物实验研究结果显示，低剂量双酚A会对动物的神经系统、发育期的行为和生殖系统有不良影响。不过，另一些研究结果却显示没有影响。由于双酚A在人体会迅速代谢，然后经尿液排出，所以相信低剂量双酚A不会对消费者造成上述影响。
3. 欧洲食品安全局（European Food Safety Authority）订定的双酚A安全水平，亦即所称的每日可容忍摄入量，按每公斤体重计算为每日0.05毫克。根据现时所有已知有关双酚A毒性的资料，上述每日可容忍摄入量可视为一个保守的数值。
4. 根据欧洲、美国、加拿大、澳洲及新西兰等国的食品安全管理当局就双酚A进行的风险评估，人们（包括婴儿）现时从所有食物和饮料中摄入的双酚A份量极低，相信不会对健康构成风险。
国际发展
1. 2010年11月，联合国世界卫生组织与粮食及农业组织国际专家小组举行会议，评估双酚A的安全性。会议的结论是，根据目前已知的双酚A资料，采取公共卫生措施仍属言之尚早。
2. 专家表示，市面上已有一些替代物料，或建议可供使用的替代双酚A物料，可于用作制造聚碳酸酯瓶子及罐的环氧树脂内层。由于双酚A的用途广泛，因此没有一种替代物料能够适用于所有用途，特别是罐的涂层。至于替代物料的功能及安全，亦须小心评估。
3. 一些海外国家纷纷采取预防措施，减少国民（特别是婴儿）摄入双酚A的机会。加拿大已禁止含双酚A的婴儿奶瓶，而欧洲将会采取相同的措施。美国、日本和澳洲等其他国家也因应消费者的选择和需求，鼓励业界自愿取缔用双酚A制造的婴儿奶瓶。
4. 目前并没有任何国家禁止食物容器（拟供婴儿和幼儿使用者除外）和罐头含双酚A.
本地情况（香港）
1. 在香港出售的消费品，包括婴儿奶瓶和食物容器，均由香港海关定期进行测试。过去数年，所有接受双酚A迁移测试的样本均符合安全标准。
2. 食物安全中心会留意国际间有关双酚A最新评估工作的发展，以跟进处理。
给消费者的建议
罐头食物
1. 把食物从罐头取出来后才加热。空罐勿再用来煮食。吃不完的食物应放在可于雪柜或冷藏柜贮存的密封容器内。
婴儿奶瓶
2. 使用婴儿奶瓶时，切记按照婴儿配方奶粉的冲调和用法指示。以下的建议适用于各类型的塑胶制婴儿奶瓶或杯子：[page]
刮花的奶瓶或喂食杯可能藏有细菌，应予丢弃。不过，除非用过的瓶子已损毁或刮花，否则无须更换。 为孩子冲调奶粉时，切勿把滚水或温度很高的热水、婴儿配方奶粉或其他液体倒进奶瓶内。不过，为不超过12个月大的婴儿冲调配方奶粉所用的水应该煮沸，然后放置时间不要超过30分钟，以确保水温（不低于摄氏70度）可杀死奶粉内可能存在的有害细菌。 切勿用微波炉加热任何类型的婴儿奶瓶，因为热力可能不均匀，瓶内的液体或会烫伤婴儿口腔。 依照婴儿配方奶粉标签上的指示消毒和清洁奶瓶，然后待凉至室温，才加入婴儿配方奶粉。 担心婴儿摄入双酚A的家长可选用其他可替代聚碳酸酯婴儿奶瓶的容器，例如玻璃奶瓶。给业界的建议
1. 制造商应致力以其他物料取代双酚A或尽量减低双酚A在食物接触物料中的含量。
2. 食物容器制造商应为产品的指定用途提供指示，包括指定的温度和使用的限制。
（香港）食物安全中心风险评估组
2011年2月
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