马铃薯如何去毒?
导读:
马铃薯又名土豆、山药蛋。食用发芽的马铃薯会中毒,这与所含龙葵素有关。在质量好的马铃薯里,龙葵素(配糖生物碱)含量较少,每100克马铃薯中仅有龙葵素15毫克左右;阳光曝晒后可增加到30~40毫克。如果发了芽,则芽越长龙葵素含量越多。高的时候每100克马铃薯中龙葵素含量可达500毫克。人食入过多龙葵素便会中毒,并在数十分钟至数小时内发病,先是咽喉部发痒,上腹部烧灼疼痛,并伴有呕吐、腹泻;中毒严重者体温升高,头痛头晕,烦躁不安,甚至意识丧失,瞳孔放大,全身抽搐,并可发生呼吸性麻痹。
为了预防马铃薯中毒,在选购马铃薯时不要买表皮变绿、变紫或发芽的;贮存马铃薯时要放在干燥、阴凉处,避免阳光照射。
食用马铃薯要去皮,并将有芽和芽眼周围的皮层挖干净,再放入水中浸泡30~60分钟,使残余龙葵素溶于水中,然后才可烧熟煮透供食用;由于龙葵素遇醋酸时能被分解,故在烹调时可适量加些食醋。
发芽或腐烂的马铃薯,最好不要食用。
声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
当事人若网购到不合格食品,是可以向商家进行索赔的,其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其
酒吧是不可以开餐饮类的发票,因其营业执照中没有餐饮经营许可,一般仅有酒类饮料的经营许可,可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定,国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明;食品经营许可证申请书;生产经营场地平面图等。