肉馅安全存隐忧 众说纷纭谁之过
导读：
年关将近，对于渴望团聚的中国人来说，一顿可口的饺子已成为每年餐桌上必不可少的一道主食。而可口的饺子离不开精致的肉馅。随着人们生活水平的提高，对于肉馅的要求也是不断提高。而对于目前市面上种类繁多的肉馅，安全问题始终困扰着广大消费者。对于肉馅等食品的安全问题，各方各执一词。
消费者：商家赚黑心钱，制作加工均不卫生
对于肉馅的安全问题最有发言权的当属广大消费者。作为直接受害者，广大消费者对于此类问题也是各抒己见。一些消费者向记者介绍，以前去京客隆，超市发这些大型超市买加工好的肉馅觉得很放心，但是近几年随着所谓的甲醇肉馅、变质肉馅在这些大型超市内相继出现，于是就改为自己买了肉在外面加工成肉馅，但是外面加工的器具明显感觉不太卫生，而且难闻的气味也时有出现。一位不愿透露姓名的消费者向记者介绍，现在很多地方的肉贩使用的绞肉机都存在卫生问题，由于不像超市那样有着明确的管理，因此这些肉贩就能偷懒就偷懒，致使绞肉机长时间绞肉所留下的各种肉质混合在一起，散发出难闻的恶臭。而那些购买加工好的肉馅的消费者同样要面对诸如甲醇肉馅、致癌肉馅等诸多安全隐忧。因此也就不难理解消费者将矛头直指众多商家的行为了。而随着几年来家用电动绞肉机的出现，人们似乎对于亲自动手制作肉馅也更为热衷了，因此对于肉馅的安全问题似乎也有了些许好转。
商家：问题不在我们身上
对于众多经营肉食品加工的商家来说，消费者的态度似乎并不客观。据某个体肉贩介绍说，他们平时的生意本身就很一般，一天加工的肉馅也不多，因此每天清理绞肉机也没有必要。记者问其对于这样的绞肉机会造成的食品不卫生情况怎么看，这名商贩表示肉馅不卫生是肉本身的问题，与机器并无关系。记者随后又走访了几家相似的门店，得到的回答也基本一致。由此可见，众多个体肉贩缺乏足够的安全卫生意识确实对肉馅出现的安全问题存在一定的影响。而对于此类安全问题，那些正规的大型超市又是怎么看待的呢？记者特别采访到了某大型超市肉食品加工部的负责人，据他介绍说，正规超市内加工过的肉馅无论是原材料的选择或是绞肉机的清理都是有专人负责，定期检查的。对于最近在武汉某超市出现的淋巴肉馅事件，该负责人表示，某些个别的超市确实存在监管不力的情况，但大部分的超市还是能够做到严格把关的。而且随着近年来，各种小家电的出现，人们自己制作肉馅的现象正在成为普遍现象，因此对于在外面购买或加工肉馅的需求也在降低。
商家与消费者各执一词，似乎肉馅的安全问题都与己无关。但是目前社会上类似的问题仍是时有发生。造成此类局面的绝不仅仅是一方面的因素。
食品卫生部门：市场监管有待加强
对此，记者又来到了北京市质监局，据某负责人介绍，造成此类问题的原因是多方面的。首先，是商家缺乏足够的安全卫生意识。昧着良心赚取黑心钱而忽略了消费者的利益。其次，是有关部门缺乏足够的监管力度。总是出了问题才想到要去解决。这也凸显出我国对于食品安全方面的问题存在制度上的漏洞。当然，市场的需求也是引发肉馅安全时有发生的导火索，而随着众多家用绞肉机的出现，这种现象似乎正在逐步改善。
某社会经济专家分析，每年的年关，食品安全问题都会成为社会的热点。对于肉馅的安全来说，无论是消费者独辟蹊径利用家用绞肉机自己制作肉馅，还是有关部门加大食品安全的监管力度，肉馅的安全问题必须得到有效改善。
中国日报网
声明：该作品系作者结合法律法规，政府官网及互联网相关知识整合，如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
核心内容：食品添加剂安全吗？食品添加剂是现代食品生产中不可缺少的物质，对于食品添加剂，要区分其与苏丹红等非法添加物的区别，我国对食品添加剂的使用有严格标准，只要
一起长达三年的侵权案，在赤峰市松山区消协的调解下，消费者的权益得到了保护，为消费者挽回损失10万元。2003年7月，消费者宋某、于某、李某三人在松山区某农机公司
当事人若网购到不合格食品，是可以向商家进行索赔的，其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其
酒吧是不可以开餐饮类的发票，因其营业执照中没有餐饮经营许可，一般仅有酒类饮料的经营许可，可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定，国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证，取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明；食品经营许可证申请书；生产经营场地平面图等。
