重庆市质监局开展粽子质量监督抽查
导读：
传统的端午节即将来临，为维护消费者的合法权益，市质监局于近期对主城区的粽子生产企业进行了监督抽查。本次共抽查粽子20批次，合格19批次，合格率为95%。
此次抽查中不合格的主要问题是微生物超标。主要原因是由于企业在生产过程中对产品熟制的温度、时间的控制不当，生产设备的定期清洗不彻底造成残留物质变质、霉变等；生产车间卫生条件不满足糕点生产的要求，人员操作不卫生等原因造成产品的污染。行业标准SB/T10377-2004《粽子》规定的霉菌计数≤50cfu/g，本次抽查有1批次的产品霉菌计数超过标准规定的要求，重庆市北碚区民红速冻食品厂生产的清水粽霉菌计数为8.6×102cfu/g，为行业标准规定的17倍。
针对抽查中发现的质量问题，市质监局已责成相关区县质监局严格按法律法规的有关规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。同时，市质监局将加大对粽子生产企业的监管，强化生产企业的质量安全意识，切实从源头抓好质量，有效保障广大人民群众的合法权益，让市民在端午节能吃上放心粽子，过上安心节。
市质监局提醒广大市民在选购粽子时应选购在保质期内，食品标识齐全的粽子，粽叶颜色自然、形态端正，粽体无外露，剥去粽叶后，粽体具有应有的色泽，外观有光泽，无杂质，无夹生和其他外来污染物，且具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味。
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