江苏４成水产重金属超标 贝类污染最严重
导读：
洪泽湖最干净
江苏水网密布，是中国重点渔区之一。监测人员介绍，此次调查项目为镉、铅、汞、铬和锌等重金属指标。淡水渔业主要选择了最有代表性的太湖、洪泽湖、阳澄湖、滆湖等四大湖泊的水产养殖区。结果显示，洪泽湖、阳澄湖水产品生物质量较好。
在报告上记者看到，太湖的主要水产品出现的超标项目为镉，鲢鱼污染最为严重，镉含量超标1.2倍，达到了中污染级；其次为鲤
鱼、鲫鱼和蟹，受到了轻度污染，而太湖著名的白鱼和虾还保持着清洁和尚清洁级。
污染最重的在常州滆湖。调查品种为鲫鱼，污染级别在清洁至重污染之间，主要污染物为铅和汞。水产品质量最好的是洪泽湖，基本未受到重金属污染。
令人意外的是，阳澄湖近年来水体富营养化问题突出，不过此次检查水产品质量尚可。
鱼越大含重金属越多
“水美鱼肥”，本是形容水产品质量优良。然而，专家发现，同一区域内越大的鱼，体内重金属含量越高。虽然从外观上看这些鱼不一定产生明显病变，但实际已成为饱受污染的“毒鱼”，人吃了之后，重金属也会随之转移进人体。
从春秋两个不同调查季节来看，秋季污染程度普遍高于春季，以太湖为例，春季鲤鱼和鲫鱼样品均处于尚清洁级，而秋季则达到了轻污染状态，其中鲫鱼污染指数较春季高出了1.5倍。
南通文蛤重污染
调查还对近海渔场和沿岸海水养殖区进行了监测。报告显示，海产品生物质量略好于淡水。然而南通海域的文蛤达到了重污染级。杂色蛤和大竹蛏受到中度污染；连云港海域的毛蚶则出现铅超标，达到了中污染级。
从这次调查的整体情况来看，贝类、甲壳类、大型鱼类生物体污物质富集效应比较明显，污染物含量偏高，对于这类水产品，市民最好不要只顾贪鲜，一味多吃。
煮沸难除重金属
南京农业大学专家介绍，我国规定镉的限量为0.03~0.2mg/kg，超过限值就可能对人体造成伤害。由于重金属是通过水和土壤在整个生长过程中逐步渗入食品中的，并不存在于食品表面，所以无法用煮沸或浸泡清洗的方法去除。不过他强调，也不必因此就产生恐慌，因为这些数值都是依据动物实验得出的安全限值，并不一定超量就一定引起病变。南京市农林局水产处的工作人员告诉记者，水产品在进入农贸市场时也要经过几道关卡，以确保端上市民餐桌时是安全的。
【专家提醒】
市民在选购水产品时最好详细打听一下产地，不同地域出产的水产品在安全性上会存在差异。来自严重污染水域的水产品，很可能重金属等有害物质超标；有些太便宜、来历不明或者有泥土味的水产品，最好不要购买。（作者 孙兰兰） [page]
镉：对肾脏有损害，易引起“骨痛病”。
铅：引起智力低下，反应迟钝，贫血等。
汞：损害神经系统，引起语言和听觉障碍。
铬：易患皮肤溃疡、皮肤癌和肺癌等。
锌：会使体内的维生素减少，引起免疫力下降等。
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