广东节前抽检食品安全情况：馒头含铝超标蔬菜农药残留
导读：
蔬菜茶叶成农药残留的高危食品
省卫生厅通报，2009年共收到全省各地较大食物中毒和学校发生的食物中毒事件报告11起，中毒人数520人，死亡人数6人。与2008年比，中毒人数增加136人。专家分析认为，细菌污染是造成食物中毒的主要原因，进食有毒动植物是造成食物中毒致死的主要原因，农产品源头污染对食品安全构成新的威胁。
2009年广东省建立了27个监测哨点，覆盖了21个地级市和6个县。对蔬菜、大米、谷类等居民摄入量大的16类食品开展了农药、食品添加剂以及铅、镉等重金属等监测。
其中农药监测结果：蔬菜（尤其是豆类蔬菜和叶菜类等）和茶叶是农药残留的高危食品，主要的农药残留品种为拟除虫菊酯，属于中等毒性或者低毒性。
在重金属检查结果中，馒头、油炸食品的铝超标严重，说明在馒头和油炸食品的制作中存在滥用明矾现象。而酒类、调味品均检出合成色素，熟肉制品中硝酸盐超标严重。茶叶中稀土元素超标较为突出。
酒店、饭店餐具消毒情况不容乐观
另一方面酒店、饭店的餐具消毒情况不容乐观。去年，餐饮单位餐具消毒效果监测合格率为73.17%，存在食品安全风险隐患。
省卫生厅表示，广东省的食品安全状况总体上是好的，但由于环境污染以及人为因素导致的食品安全风险仍然存在。
支招
一堆食品超标市民该怎样吃
一堆食品“超标”，还有什么能让市民放心吃？
省卫生厅建议，消费者在购买和加工食物时要多注意，在食用蔬菜和茶叶前，尽可能先经热水烫过后再食用。此外，少吃馒头和油炸食品，少吃或不吃生冷的水产品。
市民外出就餐，要尽量选择卫生条件好、食品卫生安全信誉等级高饭店，不到无证照、卫生条件差的饮食摊档就餐。到卫生水平较差的饭店就餐时要慎食烧卤熟食、冷荤凉菜。不要饮用来源不明的散装白酒和自泡药酒。在选购食品时，应在信誉良好的商场选购品牌知名度较高的企业生产的产品，并仔细核对生产日期及保质期，不要购买感官异常的食品。
（南方都市报）
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