您的位置:法律快车 > 法律知识 > 食品安全法 > 食物安全 > 马铃薯(土豆) 的安全选购与食用

马铃薯(土豆) 的安全选购与食用

法律快车官方整理 更新时间: 2020-04-10 04:53:57 人浏览

导读:

通常寒冷地方产的马铃薯,含淀粉且质地细腻、味道爽口般来说以头中扁,形整均匀,质地坚硬,皮面光滑、皮不过厚,无损伤、糙皮、病虫害、热伤、冻伤,无蔫萎现象的佳。马铃薯皮带绿色、有芽、有烂腐等,为防因龙葵素之害,务要慎食。预防土豆中毒的方法有:
通常寒冷地方产的马铃薯,含淀粉且质地细腻、味道爽口般来说以头中扁,形整均匀,质地坚硬,皮面光滑、皮不过厚,无损伤、糙皮、病虫害、热伤、冻伤,无蔫萎现象的佳。马铃薯皮带绿色、有芽、有烂腐等,为防因龙葵素之害,务要慎食。
预防土豆中毒的方法有:未成熟青紫皮和发芽土豆不可食用;少量发芽土豆应深挖去发芽部分,并浸泡半小时以上,弃去浸泡水,再加水煮透,倒去汤汁才可食用;在煮土豆时可加些米醋,因其毒汁遇醋酸可分解,变为无毒。提醒您注意,发芽及腐烂的土豆不能食用。
发芽土豆的致毒成分为龙葵素。中毒的临床表现为:①潜伏期30分钟至2小时。②中毒表现:先有上消化道烧灼感和疼痛,继之咽喉干,恶心、呕吐、腹痛、腹泻,甚至发热,呼吸困难,惊厥和昏迷,亦可引起肠源性青紫症,严重者多因呼吸中枢麻痹而死亡。
发芽土豆中毒无特效疗法,主要是对症处理。发现中毒后应送医院,立即用1:5000高锰酸钾或0.5%鞣酸溶液或浓茶洗胃,硫酸钠导泻;口服生蛋清5-7个、药用炭20g;50%硫酸镁溶液60ml口服导泻;补充液体纠正失水。呼吸困难时积极给氧和应用适量呼吸兴奋剂。呼吸中枢麻痹时用人工呼吸机。

声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.

相关知识推荐