人工DNA有望助辨别食品的新鲜度
导读：
原来，在自然界中只管传宗接代的DNA，还有一项“狗拿耗子”的本领——灵敏识别特定分子。最近，上海科学家据此原理研制出新型电化学生物传感器，能灵敏检测出细胞中的能量分子三磷酸腺苷（ATP）的含量，将来可能用这种方法便捷地判断食品的新鲜程度。
本来，识别大大小小的分子，是蛋白质抗体的特长，它们靠这本领来完成搬运、捎信、把门等任务，保证生命的正常活动。在自然界中，DNA是不屑“降尊纡贵”去干蛋白质的活儿的，可科学家却在生命体外发现DNA也有这么一手绝活儿，一点不亚于蛋白质。
中科院上海应用物理研究所樊春海研究员带领课题组发现，人工合成的DNA和细胞中的能量分子ATP特别“对眼”，只要碰上ATP，这段DNA就撑不住双螺旋的矜持“架子”，霎时从“绝缘体”变成了“导体”。于是，科研人员只要测出电流的大小，就能知道ATP的多少了。
食物越新鲜，细胞中保留的ATP就越多，所以只要把这种DNA做成很小的试剂盒，通过测电流，就能方便得知食物的新鲜程度了。据樊春海研究员介绍，以往测这样的分子常用激光光源，成本相当高，而且测试仪器体积大，携带不便，如果可以用这种电化学方法来检测，将便捷、便宜很多。
如今，樊春海课题组正开始寻找新的核酸，他们下一个目标是找到能“嗅”出毒品可卡因的核酸，做成生物传感器，让DNA缉毒出力。
声明：该作品系作者结合法律法规，政府官网及互联网相关知识整合，如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
核心内容：专家教您如何辨别真伪进口食品？专家建议消费者检查包装是否有中文标签，因为必须有中文标签方可进入市场销售。然后查看产品是否贴有激光防伪标志。最后尽量选择
我们在进行建筑施工之前有一项必须提前准备好的工作就是必须先取得建设工程施工许可证，只有拥有了建设工程施工许可证才能够进行施工，如果我们没有许可证而冒然动工的话，
新车上牌照时，车管部门在验车时给车辆拍摄数码照片、核发机动车号牌，然后利用数码技术将机动车照片与车牌号码进行合成。待车牌制好后，车主只要带齐相关手续，不必将车开
当事人若网购到不合格食品，是可以向商家进行索赔的，其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其
酒吧是不可以开餐饮类的发票，因其营业执照中没有餐饮经营许可，一般仅有酒类饮料的经营许可，可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定，国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证，取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明；食品经营许可证申请书；生产经营场地平面图等。
