广东人多喝含肉老火靓汤或引发痛风
导读：
本报讯 （记者/尹辅华） “从2003年到去年，光是我们医院的痛风或高尿酸血症住院患者数，就从140名增加到243名，这个数据还没有加上各区医院统计数据，保守估计全市应该有数百名了。”作为指导佛山市科技攻关项目“佛山地区痛风与高尿酸血症流行病学调查研究”的负责人，杨广同医生（市中医院企业博士后工作站负责人）对记者表示，以往痛风及高尿酸血症患者不属于医院住院“大户”,但是随着目前发病数上升，佛山地区痛风及高尿酸血症的患病率已处在全国处于较高水平，值得人们警惕。
佛山男性血尿酸症患病率是女性一倍
杨广同医生表示，从2003年开始到今年，他们累计对13324例佛山地区居民健康体检者（20岁以上当地居住5年以上的常住居民）的血尿酸水平进行统计分析，结果显示男性的高尿酸血症发病率为22.6%,女性则为11.6% .在2007年，广州也从做过类似的抽样统计，其中男性为27%,女性为15.2%.
据记者了解，市中医院收治了一名33岁公务员，由于工作应酬及生活习惯，该名公务员患上了尿酸性结石（属于高尿酸症类型）,虽经2年救治，但肾功能还是大受影响，目前只能靠血液透析维持生命。而该项目则指出，随着年龄增加，佛山人高尿酸血症患病率明显升高，男性30岁以后开始明显增加，70岁以上为高发年龄组；女性50岁开始明显增加，70岁以上为高发年龄组。痛风患病率也是如此：男性40岁以后开始明显增加，50岁以上为高发年龄组；女性50岁开始明显增加，女性70岁以上为高发年龄组。
“男性由于超重肥胖，加上应酬太多，所以在三十岁开始患病几率就增大，而女性在30岁时，患病几率不算很大，但是在50岁后，由于雌性荷尔蒙分泌基本停止，发病率也不容小视，而根据抽样显示，全市6.8%高尿酸患者最后都换上了顽固的痛风病症。”杨广同医生认为，佛山地区痛风及高尿酸血症的患病率（高尿酸血症患病率15.09%,痛风患病率为1.04%）,处于全国较高水平。
多喝含肉老火靓汤或为主要元凶
据杨同广的研究课题“佛山地区痛风与高尿酸血症流行病学调查研究”显示，佛山人痛风及高尿酸血症的患病率处于全国较高水平，可能与佛山地区经济逐渐发达，物质生活丰富后，居民喜有多喝老火靓汤和多食海产品等有关。据了解，《佛山地区痛风与高尿酸血症流行病学调查研究》调查了佛山五大区的常住居民高尿酸血症和痛风的发病情况，获2006年佛山市医学科技攻关项目立项。
“按照我国目前现有相关统计数据显示，东部发达沿海地区的痛风与高尿酸血症要比西部地区高，但是并不能说吃海产品多的地区情况都差不多，比如山东沿海城市06年做过一个类似抽样统计，有12.08%的人患上高尿酸血症，0.43%的人患有不同程度的痛风，痛风患者比率明显就比我们要低。”杨同广介绍说，相比较山东而言，老火靓汤作为广东特色，备受当地人喜爱，但是一般老火靓汤都要放很多肉和其他配料混煮，而且熬煮时间相当长，这恰恰使肉中的嘌呤（高尿酸血症、痛风的致病元凶）物质更容易被彻底吸收，如果一次性喝的太多，体内的嘌呤含量就会迅速积累，更难以通过自然代谢排出体外，就会诱发高尿酸血症和通风。
少吃含嘌呤食物和酒类
杨同广认为，根据“佛山地区痛风与高尿酸血症流行病学调查研究”,年龄、超重、高血压病 、高血糖、高血脂、服用利尿剂、家族史、饮酒、海产品、喝肉汤、女性绝经等因素是高尿酸血症的危险因素。为了减少患上高尿酸血症，市民应该多吃新鲜蔬菜、水果、并适当饮茶。
“根据抽检结果，由于高尿酸血症、痛风组的体重指数、血压、血尿酸、血糖水平均明显高于正常组，加上高尿酸血症和痛风患者易合并肥胖、高血压、糖代谢紊乱及脂代谢紊乱。我建议市民减少富含嘌呤食品及酒精的摄入量及频率，同时控制肥胖、控制高血压及血糖含量。”杨同广表示，对于这种慢性病需要采用综合防治。[page]
名词解释
嘌呤
嘌呤是一种有机化合物，在人体内氧化而变成尿酸。人体尿酸过高就会引起痛风。一般在男性身上发病，而且会遗传。通常情况下，海鲜、肉类嘌呤含量都比较高。
声明：该作品系作者结合法律法规，政府官网及互联网相关知识整合，如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
当事人若网购到不合格食品，是可以向商家进行索赔的，其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其
酒吧是不可以开餐饮类的发票，因其营业执照中没有餐饮经营许可，一般仅有酒类饮料的经营许可，可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定，国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证，取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明；食品经营许可证申请书；生产经营场地平面图等。
