重庆:苍蝇围着卤水嗡嗡飞 小区无证卤菜作坊被查
导读:
重庆晨报讯 (记者 陈宋波)近段时间,江北鸿恩寺鸿恩怡苑小区的一套居民房里,老是飘出一股卤料香味。"开始闻还很香,闻久了,就觉得那股味儿很闷人,油腻腻的让人作呕。"邻居们猜测,"这肯定不对头噻,正常的家庭哪会一天到黑都做卤菜。"
这个居民房里确实不正常,里面藏着一个卤菜"黑作坊"!前日中午,江北区警方、区质监局、区工商局联合执法,查封了这个非法"黑作坊".
三无卤菜作坊藏小区
苍蝇围着卤水嗡嗡飞
3日,江北警方接到市民举报电话,称江北鸿恩寺鸿恩怡苑小区里,二十多天前,14栋一楼新搬来一家租赁户,自那时起,房里就长期飘出一股"闷香"的卤料味。"闻久了,油腻腻的让人作呕、胸口闷。"
江北区花园村派出所立即派出便衣民警,在附近蹲守调查。民警发现,小区14栋一楼的一套房间里,确实开着一家非法卤菜作坊!一名男子不时将卤好的鸭子等卤菜运出小区。
随后,江北区警方、区质监局、工商局组成联合执法小组,对此进行调查。联合执法小组发现,这家作坊没有生产许可证、卫生许可证和工商营业执照。联合执法小组立即查封了这个卤菜"黑作坊".
昨日,重庆晨报记者与执法人员一起,赶到这家卤菜"黑作坊".这是一套三室一厅的房子,该作坊老板杨某夫妇和两名工人分别住在两间卧室里,而客厅、厨房和阳台都被打通,卤菜就在这里生产。
这个不足20平方米的大厅内,有一口农村常见的水泥做成的大灶,直径约一米。上面的大锅里,装着黑亮的卤水。旁边的一只大桶里,也装满卤水,一些苍蝇在周围"嗡嗡"乱飞。房间内,还有5个被贴上了封条的大冰柜。据执法人员介绍,这些冰柜内都装满了还没有加工的肉品。
进货从不看检验检疫证
作坊里搜出日落黄
老板杨某说,他主要做卤鸭子生意,也卖点儿卤鸡、猪头肉、猪耳朵等。平时,他都在人和"杀鸡鸭一条街"进货,"从来没看过啥子检验检疫证,我也不晓得这个东西。"而卤料,他则在盘溪市场进货。
执法人员检查时,还在该作坊里搜出一瓶名为"日落黄"和一瓶名为"日落红"的添加剂。两个瓶子均为300g装,都已被打开,而且都用了约1/3.
"这是我去买卤料的时候,盘溪市场的商家给我推荐的。他们说,很多卖卤菜的人都用,我买了后用一只鸭子做了次试验,觉得效果不好,就没再用了。"老板杨某表示。
昨日,执法人员正对作坊老板现场制作的卤水原料进行清查。重庆晨报记者 罗伟 摄
杨某在江北鸿恩寺鸿恩怡苑小区生产卤菜,在海关附近摆摊卖;还查出日落黄
老板:"卤料里加日落黄是潜规则"
新闻纵深>
老板:"卤料里加日落黄是潜规则"
卤料作坊老板杨某是忠县人,到主城卖卤鸭已经4年多,平时都是自己做好后,在海关附近摆摊出售。他向记者报料说,在卤料里加入日落黄和日落红,是行内的潜规则。他说,经常有卖卤料的商贩向他推荐这两种东西。
去年下半年,他去买配料时,一供货商再次向他推荐日落黄和日落红。该商贩称,每瓶只需9元钱,但每次只用一点儿,就能让卤菜颜色红亮,很好看。比起传统的用冰糖调色的方式,能节约很多钱。他看到很多同行都在购买,于是也买了两瓶。[page]
杨某介绍,一般一锅卤水要用10多天,但每天要加入约80多元的相关配料。但9元一瓶的添加剂每次只需滴入一点儿进去,就能让卤出的鸭子色泽诱人。算下来,每天能节约几十元。
目前,相关部门已捣毁了杨某的黑作坊,并将对其进行处罚。
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日落黄不能加入肉类食品用量有限
执法人员正在清理加工卤制品的肉鸭。
工作人员介绍,根据卫生部食品添加剂使用卫生标准,"日落黄"是国家允许使用的食品添加剂,但不能加入肉类食品中,而且对用量有严格限制。《食品添加剂使用安全标准》中还指出,"日落黄"、"柠檬黄"等食用色素等,不能添加在如熟卤菜、凉拌菜、冷加工糕点、直接入口生食的海产品、水产品等中。
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