美国加州立法2010年起餐馆禁用反式脂肪酸
导读:
据新华社电美国加利福尼亚州州长施瓦辛格25日签署法案,要求该州餐馆从2010年起禁止使用反式脂肪,从而使加州成美国首作出类似规定的州
根据法案,从2010年1月1日起,加州餐馆将禁止使用含反式脂肪的烹调油和人造黄油等。禁令2011年将扩到所有烘焙食品。违反者将面临25美元至1000美元不等的罚款。施瓦辛格说:“消费反式脂肪与冠心病存在关联,今天我们采取了一个有力步骤来为加州创造一个加健康的未来。”
■小资料 反式脂肪
反式脂肪又名反式脂肪酸,一般是植物油等食用油经过氢化技术处理后产生的。
与一般植物油相比,反式脂肪食用油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点,因此被广泛用于生产饼干、面包、蛋糕、炸薯条及其他煎炸食品。但有关研究表明,人经常食用反式脂肪含量高的食物易患心血管疾病。反式脂肪难以被排出体外,容易造成肥胖。更可怕的是,它会令有助于防止血管硬化的“好”胆固醇减少,并使引致血管梗塞的“坏”胆固醇增加。
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