商贩给低价海藻染色冒充紫菜
导读:
紫菜营养丰富,因含碘量高,以及些人体必须的微量元素,而被称作“营养宝库”,受到市民青睐日,有读者反映在连市场上买到一用水泡过之后掉色的紫菜。业内人士透露,有些不法商贩会给紫菜染色,或者用低价的海藻染色冒充紫菜卖。专家表示食用过量的染色紫菜易损伤肝脏。
市民:
紫菜泡出一碗“紫药水”
日前,市民王女士到一家农贸市场买菜,看到一家商铺出售的紫菜特别便宜,“150克还不到十块钱,而且紫菜看上去品质不错,包装也很精美,我就买了一包。”
紫菜买回来后,王女士一家先后吃过两次,“从没听说过紫菜也能造假,所以吃的时候根本就没留意。”前不久,王女士想做紫菜汤喝,便在头一天抓了一把紫菜放在容器里用水浸泡着,结果第二天早上一看,容器里的水都变成了紫红色。
“种情况,我哪里还敢吃啊,我怀疑这些紫菜是经过色素染色的,所以才卖这么便宜。”王女士说。
市场:
海藻染色变身紫菜
市场上真的有染色紫菜?记者对此展开了调查。3月3日,记者走访了市内家农贸市场,发现经销紫菜的摊位很多,这些紫菜一般都被压缩成饼状,颜色紫红,包装外面裹着一层塑料包装袋,一张白纸印刷着简单的产品说明,产地大多是福建、浙江等地,产品也大多没有标明保质期。
走访中,多位摊主均表示,市面上确实有染色紫菜的存在,“多是流动商贩在卖,价格特别便宜,像我们这种有固定摊位的,一般不会卖,万一把人吃坏了,不值当的!”业内人士朱先生向记者透露,一些不法商家了让紫菜的颜色好看,时常会给紫菜染色,或者用低价的海藻染色冒充紫菜卖。“不管是将低价劣质紫菜染色以次充好,还是将藻类染色后当紫菜卖,利润都能翻好几倍。”
危害:
食用过量损伤肝脏
就此,记者采访了中国食物与营养学会理事、大连工业大学食品学院教授农绍庄,他表示,正常的紫菜在清洗时不应掉色,即便掉色,程度也很低,如果市民购买的紫菜掉色现象严重,那么这些紫菜可能被染过色。同时,农绍庄也向记者证实:“市场上一些价格低廉的紫菜主要成分并不一定是紫菜,别商家为节约成本,会选用外形酷似紫菜,且价格为便宜的海菜,通过色素染色之后对外出售。”
农绍庄告诉记者,即便是天然色素,其中也含有一定量的铝元素。如果商贩大量添加,长期食用可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大,超过肝脏负荷时,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害。
提醒:
如何辨别紫菜好坏
业内人士朱先生介绍,市民选购紫菜要看它的光泽,新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色),片薄、口感柔软;低劣的紫菜表面光泽差,片张厚薄不均匀,呈红色并夹杂绿色,口感及芳香味差,杂藻多,并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等,则说明紫菜已不新鲜了。同时,优质紫菜泡发后几乎见不到杂质,叶子比较整齐;劣质紫菜则不但杂质多,而且叶子也不整齐。综合
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