您的位置.: 法律快车 > 法律知识 > 食品安全法> 食品安全法规> 正文

餐饮店卫生不合格怎么处罚

来源:法律快车 作者:小编

  餐饮行业的发展前景非常好,放眼望去,大街上最多的是餐饮店,但是餐饮卫生问题一直是社会关心的重点,监管部门也一直在进行监督,但是总有一些餐厅昧着良心做生意,餐厅卫生不合格的情况也屡见不鲜,那么餐饮店卫生不合格怎么处罚?下面法律快车小编为大家详细介绍一下,希望对大家有所帮助。

  一、餐饮店卫生不合格怎么处罚

  餐饮行业必须要持有《卫生许可证》方可正常营业,食品药品监管也会经常的进行检查,如果发现不合格的话,要受到一定的处罚。

  首先,对于餐厅卫生不合格的范围包括:选址及环境加工、经营场所、餐饮具与工具设备、卫生管理、原辅料、加工操作等,方面的基本卫生要求和管理准则。

  国家食品药品监管局发布《关于加强餐饮服务环境卫生监督管理的通知》,要求各地食药监管部门要加强饮食服务环境卫生管理,落实食品安全法有关规定,保障人民群众餐饮消费安全。如果监督检查或抽查中发现餐厅有违规违法的行为,监督餐饮服务,应提供整改整顿并依法严肃查处。

  对日常监督检查,抽检监测行政处罚等信息向社会公开,同时要保持通畅的投诉举报渠道,鼓励消费者和餐饮服务从业人员进行监督。

  对于餐厅卫生不合格的,监管部门给予以下处罚:据中华人民共和《国食品安全法》第一百二十五条规定,没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,生产经营的工具设备、原料等物品。根据违法生产经营的情况,如货值金额不足1万元的处罚5000元以上5万元以下的罚款,货值1万元以上的并处货值金额5倍以上10倍以下的罚款,情节严重的,责令停产停业,甚至吊销许可证。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条规定,对餐厅卫生不合格者给予警告,情节严重,责令停产停,直至吊销许可证。

  根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条规定,被吊销许可证的食品生产经营者以及其法代表人,直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品经营生产许可。

  如因食品安全犯罪被判有期徒刑以上刑罪等将终身不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

  卫生是餐饮行业赖以生存的基本条件。如果餐厅卫生不合格,不仅影响到顾客的健康,同时也会涉及到整个社会,对餐厅的生意同样也会造成很大的影响。

 

  

  二、餐饮店卫生标准有哪些

  1、店面清洁

  店面对于餐厅来说是非常重要的部分,店面必须保持清洁。柜台上的各种饮料及酒水必须保持整齐,这样才能给人一种井然有序、有条不紊的感觉。店面保持清洁应做到以下几点:

  地面须经常清洁打扫,并用拖把擦拭干净。如铺设有地毯,则每月应做**的吸尘2次,并加以消毒处理,以免积尘藏垢。

  桌上摆设品要保持清洁、干净,如有损坏,应立即更换。

  桌面、椅子要每日擦洗,如有损坏,则应立即更换,以免造成人员伤害。

  台布要每日换洗、消毒,如有破损,则应立即更换,不可继续使用。

  2、菜单清洁

  在餐厅进餐,经常会碰到这样一种情况,当你拿起菜单准确点菜时,却发现菜单上沾满了灰垢和油渍。由此可见,菜单不清洁是一种普遍存在的现象。而这恰恰是许多经营者在卫生方面的一个弱点。

  要知道,尽管菜单不是用来吃的,只是用来点菜用的,但沾满油渍和灰垢的菜单同样会使就餐者对餐厅的卫生状况大打折扣。

  保持菜单清洁同样是餐厅卫生的一个重要组成部分,必须给予足够重视。

  3、厨房清洁

  所有的饭菜都是在厨房里做出来的。所以,厨房卫生直接反映整个餐厅卫生水平的高低。也就是说,厨房卫生是餐厅里一切卫生的基础。

  厨房卫生应做到以下基本要求:

  厨房内应保持清洁、干净,不可堆放杂物。

  保持空气流通,照明亮度适中。

  工作台不可坐卧,厨房内禁止吸烟、饮食。

  厨房内不应有灰尘及油垢堆积,垃圾应分类处理,并紧封垃圾袋口,以防虫害及鼠、猫扰乱。

  此外,只有加强对厨师及厨房其他工作人员的管理,才能达到厨房卫生的标准。这必须做好以下工作:

  厨房工作人员应注重个人卫生,养成良好的卫生习惯。

  厨房工作人员患有传染性疾病时,应立即中止工作。

  洗菜工、洗碗工要正确对待卫生工作。

  必须严格要求厨房工作人员,经常向他们灌输搞好厨房卫生的思想和理念,让他们明确地认识到自己所做工作的重要性。

  4、设备清洁

  设备清洁对餐饮加盟店来说至关重要。有些设备是顾客能够直接看见的,若不注重卫生,会影响顾客的食欲和餐厅的形象;有些设备顾客虽然看不见,若不注重卫生,不仅会影响顾客的身体健康,同时也是餐厅经营的隐患。设备清洁包括以下几个方面:

  为了使空调设备达到合格的清洁标准,*好的办法就是制定每周清洗过滤系统计划。一套完善的空调系统,应能将可溶性物质、细小固体、悬浮物沉淀,并达到除去多余水气和恒温的目的,使相对湿度达到一定标准。

  炉灶、烹饪器具应保持清洁,*好的办法就是用后立即清洗干净。

  冷藏设备应定期除霜、清理,不要储存过期物品。

  垃圾处理设备及抽油烟机也应定期清洗、保养。

  洗碗机保养与清洗,可依厂商所附保养使用手册的程序操作。

  洗碗盘前,先用橡皮刮刀将多余的油污残肴刮到馊水槽内,再放进洗碗机内清洗。这样比较容易清洗,并节约用水。

  注意洗洁精的剂量,太少洗不干净,太多则会使碗盘残留清洗剂,伤害人体。因此,可先试洗几次,找出最佳的洗洁剂量,作为清洗标准。

  三、餐饮店必须获得什么证件

  1、健康证,在当地防疫站办理餐饮从业人员健康证。

  2、排污许可证,在当地环保局办理排污许可证。

  3、餐饮经营许可证,在当地卫生监督所办理餐饮经营许可证。

  4、食品流通许可证,在当地工商局办理食品流通许可证。

  5、营业执照,拿到以上证件后,再去当地工商局办理营业执照与税务登记证。

  【法律依据

  《中华人民共和国食品安全法》第三十五条、第四十五条

  以上就是法律快车小编为大家整理介绍的关于“餐饮店卫生不合格怎么处罚”等相关法律知识。综上所述,如果餐厅卫生不合格,没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,工具设备、原料等物品,还有罚款。如果您还有其他的法律问题,欢迎咨询法律快车,我们会有专业的律师为您提供帮助。

网站声明:法律快车以学习交流为目的,整合法律法规、政府官网及互联网相关知识,遵守本网站规章制度刊载发布各类法律性内容,包括但不限于知识、案例、范本和法规等。如果涉及版权、商誉等问题,请联系我们,并提交问题、链接及权属信息,我们将第一时间核实后根据相关法律规定及时给予处理。 [反馈渠道]

优选文章
延伸阅读
食品卫生不合格食品规定
多数超市自制食品保质期不明卫生不合格
超市散装凉菜 9成卫生不合格
食品不卫生 如何维权?
宣化区9家餐饮单位使用不合格添加剂被处罚

2021

08/20

分享

顶部

法律热点
食品安全标准
食品添加剂监管
食品安全监管
食品污染
食品卫生
食品保质期
食品质量
食品安全责任
食物安全
奶粉安全
推荐知识
1生产不符合食品安全标准的食品怎么处罚
2食品药品监督管理局对卫生不合格食品如何处罚
3取消对饭馆等四类餐饮核发卫生许可证
4卫生行政部门违轨处罚
5济南市卫生局卫生监督所关于对医疗机构处罚单位卫生行政处罚的公告
6济南市卫生局卫生监督所关于对餐饮业、食品加工单位卫生行政处罚的公告
7化工桶烧烤地瓜 香喷喷却不卫生
8超市免费品尝的食品是否卫生?
食品安全法热门文章
工商局对食品条码不符合怎么处罚
违反食品安全法第73条如何处罚
工商局查到过期食品怎么处罚
违反食品安全法第三十四条怎么处罚
饭店无食品经营许可证如何处罚
过期食品一般罚多少钱
销售无证食品如何处罚
售出商品过期如何处罚
卖过期食品如何处罚
费者权益受损时如何维权
售卖过期食品怎么处罚
售出商品过期如何处罚
食品安全法相关问答
餐厅食品卫生问题怎么赔偿

3个回复 289

蛋糕店需要每年做卫生检测吗

3个回复 254

餐饮卫生不合格怎么要求赔偿

3个回复 159

宾馆卫生不达标怎么赔偿

3个回复 166

在吗,餐饮店消防不合格上来就罚款吗

1个回复 746

食品安全法法律知识聚集
酒驾一般怎么处罚
酒驾应该怎么处罚
闯红灯怎么处罚的
嫖娼怎么处罚
酒驾要怎么处罚
卫生法律法规
酒驾如何处罚
打架斗殴怎么处罚