脂肪和胆固醇的功与过
导读：
脂肪和胆固醇的功与过
脂肪和胆固醇对身体的害处人人尽知， 但是任何物质都有好坏两个方面， 脂肪和胆固醇也是身体健康的重要物质。
对我们的身体构造而言，脂肪和胆固醇都是非常重要的原材料。正常人体按体重计算含脂类约14%-19%。胖人约32%, 过胖人可高达60%左右。脂肪是供给能量的重要物质;构成生物膜细胞膜、特别是磷脂和胆固醇，是所有生物膜的重要组成成分。生物膜按重量计，一般含蛋白质约20%，含磷脂约50%~70%，含胆固醇约20%~30%。供给必需脂肪酸，必需脂肪酸是促进婴幼儿生长发育和合成前列腺素不可缺少的物质。胆固醇是机体合成胆汁酸和类固醇激素的重要物质。提供脂溶性维生素并促进其消化吸收等。我们另外最有感觉的是脂肪.增加食物美味与饱腹感。所以脂类是人体不可缺少的营养物质。
脂肪和胆固醇都不溶于水，血液虽然是一种特殊的液体，但是也只能溶解亲水的物质。因此当血液输送胆固醇和脂肪到达身体的各个部分时，需要提前“打包”，将脂肪外面裹一层溶于水的类脂蛋白质并处于乳化状态，这样“打包”后，无论是脂肪还是胆固醇，都能通过血液运送到身体各处了。
但是当这种乳化状态的胆固醇过多，包装箱的包装不过来的时候， 脂肪和胆固醇就会造成动脉硬化甚至心肌梗塞。
胆固醇过高，会导致严重的听觉障碍，或阻塞眼部血管，产生视觉障碍。胆固醇过高死于肺癌的比例也比胆固醇正常的人高。另外，动脉因胆固醇过高而阻塞，经常造成腿部抽筋，特别是在夜晚。胆固醇的存积，也会影响血液输送氧气到脑部，使许多原本聪明的人，在晚年变得糊涂、健忘、反应迟钝及心不在焉。还有许多人因动脉变窄而影响血液循环，但在胆固醇降低之后，氧气的供应量增加，可以很快复原。
影响胆固醇升高的膳食因素主要有胆固醇和饱和脂肪酸。饱和脂肪酸有升高血脂的作用，还有促进血小板凝集的作用，使血栓易于形成。WHO建议每人每日摄入胆固醇不要超过300mg， 敏感人群不要超过200mg。
300mg胆固醇有多少呢? 相当于一个鸡蛋和100克猪肝所含的胆固醇的量。也约等于125克的猪肉所含的量。 动物脑中含胆固醇最高，一般大于2000mg/100克。其次是鱼籽。有研究认为半杯血液中(100毫升)，如果所含胆固醇超过180毫克，则对健康不利;超过260毫克的人，则容易罹患心脏病。虽然尚未证实过高的胆固醇会引发心脏病，但确实会减弱心脏及全身血液的流通。
我们有意无意食用的了太多的脂肪，降低血胆固醇水平可以通过限制脂肪摄入来实现。同时，多吃不饱和脂肪酸、少吃饱和脂肪酸也可以达到这个目的。只要遵循下面几个饮食要点，就可以成功地预防血胆固醇上升。
饮食原则：
1. 减少胆固醇和脂肪的摄入量
2. 增加膳食纤维的摄入量
3. 增加胆碱、肌醇及维生素B6
胆固醇的益处
1. 构成生物模
2. 可转变成维生素D
3. 帮助碳水化合物代谢
4. 分泌或制造雌性和雄性性激素
声明：该作品系作者结合法律法规，政府官网及互联网相关知识整合，如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、
食物脂肪的测定方法测定食物中脂肪的方法有两种：索泰(HT)抽提法和罗高氏法一、索泰(HT)抽提法索氏抽提法提取一个样品的时间取决于样品的种类，一般需要6-12小
脂肪和胆固醇的功与过脂肪和胆固醇对身体的害处人人尽知，但是任何物质都有好坏两个方面，脂肪和胆固醇也是身体健康的重要物质。对我们的身体构造而言，脂肪和胆固醇都是非
当事人若网购到不合格食品，是可以向商家进行索赔的，其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其
酒吧是不可以开餐饮类的发票，因其营业执照中没有餐饮经营许可，一般仅有酒类饮料的经营许可，可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定，国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证，取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明；食品经营许可证申请书；生产经营场地平面图等。
