非法添加是食品安全最突出问题
导读：
□据新华社电
瘦肉精、染色馒头、假薯粉、三聚氰胺……近来食品安全事件频频曝光，食品安全问题再次成舆论关注焦点
就些问题，国务院食品安全委员会办公室主任张勇昨日接受采访时表示，目我国的食品安全状况“总体稳定向好，问题仍然不少”，但和中央的要求相比，和群众的期待相比，和发达国家的水平相比，我国食品安全状况和水平还存在着差距。
■焦点1 皮革奶牛肉膏问题被夸
记者：我国2010年蔬菜、畜产品、水产品检测的合格率都在96%以上，而老百姓却感叹 “还有什么敢吃的”?实际的情况与大家的感觉为何会有这样的落差?
张勇 (国务院食品安全委员会办公室主任)：首先，食品安全领域的确存在不少问题，新闻媒体、互联网也有报道和反映。总体来看，这些报道可以分为两类，些是客观反映存在的问题，如瘦肉精、染色馒头等;还有的则是夸大其辞或没有事实依据，如对圣元奶粉、皮革奶、牛肉膏等问题的报道，最后经核查属夸大或不实。这样的一些报道短时期内集中出现，容易产生放大效应，群众看了以后往往都会信以为真、焦虑担忧，也自然会有“还有什么敢吃的”的想法。
食品安全直接关系人的身体健康，人人关心，“燃点”很低。但是应当看到，我国当前的食品安全总体上是有保障的，这样讲绝不是掩盖矛盾、粉饰太平。
食品安全事件虽时有发生，但与庞大的食品及生产经营者规模相比，所占比例很小，食品安全形势总体稳定。
2 特定时期全部检测某食品
记者：为什么很多问题都是媒体先发现的?我们监管采取抽检方式，为什么不逐一检测?
张勇：很多案件是在监管部门查处并公布后，有关媒体再跟进报道的，像近期的假薯粉、去年的问题乳粉等案件都是如此。
同时，也有一些问题是在媒体先发现并报道后，监管部门组织开展了调查处理。需要说明的是，我们不赞成在事件的性质、危害和影响范围尚未查明核实的情况下，别人就将出现的食品安全问题冠以“致癌”、“致命”、“剧毒”等字眼标题加以报道，甚至编造没有事实依据的假新闻，造成公众恐慌。
抽检是各国包括发达国家普遍采用的做法。针对每种食品全部逐一检测，没有哪个国家能承担得起、能做得到。事实上，抽样检测已被证明是一种科学的方法。
监管部门将进一步完善抽检制度和方法。当然，也不排除在特定的时期、区域针对某种食品进行全部检测。
3 非法添加问题是“牛鼻子”
记者：我国食品安全问题最突出的是什么?今年为解决这些问题有哪些重要举措?
张勇：目前最为突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等都是典型的非法添加案件。一些不法分子见利忘义，添加非食用物质甚至是有毒有害物质或滥用食品添加剂，严重危害群众健康和生命安全。
非法添加具有造成大范围、系统性危害的风险。因此，今年食品安全很重要的工作，就是要加快解决非法添加和滥用添加剂的问题，这也是当前食品安全工作的“牛鼻子”。国务院前不久专门召开全国电视电话会议进行部署，国务院办公厅也下发通知，要求切实解决这一影响食品安全的突出问题。
4 食品安全监管“政出多门”
记者：三鹿、双汇等知名企业出现食品安全问题，染色馒头堂而皇之地进入知名连锁超市，这些现象说明了什么?解决这类问题，应重点采取哪些措施?
张勇：一方面，说明我们的食品安全监管体系确需改进完善。监管链条长、环节多，存在政出多门、职责不清、衔接不畅的问题，检测检验手段不强，基层监管力量薄弱，个别执法人员监管不严甚至徇私枉法，这些问题都需要尽快加以解决。[page]
另一方面，这些事件的发生加凸显了落实生产经营者主体责任的重要性。真正安全放心的食品，是生产加工出来的。因此，不仅要加强监管检测，更重要的是严格落实生产经营者主体责任，做到企业讲诚信、行业要自律，这是食品安全的基石。
解决这些问题，要从自律、监管、政策、法制、宣教等多方面着手，使食品生产经营者“不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法”，从根本上扭转食品安全基础薄弱的局面。
声明：该作品系作者结合法律法规，政府官网及互联网相关知识整合，如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
最新建设工程质量管理条例释义适用于在中华人民共和国境内从事建设工程的新建、扩建、改建等有关活动及实施对建设工程质量监督管理。建设工程质量的纠纷责任一般是由分包人
近日，甘肃省患者权益维护协会工作会暨医疗纠纷处置工作培训会在武山召开，会议通报了今年上半年我省卫生信访情况：截至6月1日，省卫生厅共受理信访总量194件，同比增
本报讯（记者吕勇）中国电子商会消费电子投诉网近日发布了2008年度第一季度数码相机投诉统计报告。报告数据显示，2008年1月1日至3月31日，该投诉网共受理数码
（记者林凌）：中国全国人常委会副委员长路甬祥29日指出，从目暴露的食品安全事件看，源头污染和初加工环节污染问题依然较突出路甬祥当天在全国人大常委会会议上做报告时
当事人若网购到不合格食品，是可以向商家进行索赔的，其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其
酒吧是不可以开餐饮类的发票，因其营业执照中没有餐饮经营许可，一般仅有酒类饮料的经营许可，可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定，国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证，取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明；食品经营许可证申请书；生产经营场地平面图等。
