中国人讲究“民以食为天”，在老百姓的需求中，“吃、穿、住、行”以“吃”为首。我们每当过节的时候第一想到的就是吃什么，亲人团聚、好友聚会都离不开吃。中国人不但爱吃，而且还吃出了文化、吃出了韵味。一部《红楼梦》，光菜名就上百个，说明我们中国人不但在吃方面很讲究，而且乐在其中。回到现代社会，我们可以看看大街小巷的门市中哪种门脸最多，肯定是饭店。
　　也许古人饿过肚子，杜甫就有“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的名句传世。但是古人肯定没有想到，有一天我们“吃”中最大的问题不在于口味，而是安全！现在社会好像发展越来越先进，安全问题却变得无处不在。其他领域有安全问题我们可以想办法避免，但是如果吃饭都有了安全问题，让我们怎么办呢？我们需要想一想食品安全问题是如何产生的。
　　中国古代就没有食品安全问题吗？难道没有过哪个不良商家用的食材已经过期变质？难道没有过哪个饭店提供的酒水甲醇超标？虽然本人没有进行过调查研究，但是从常理上分析，肯定是有的，孙二娘还卖过人肉包子呢。不过，古代提供饮食的商家基本上是个人作坊式的规模，而消费者基本上都是相对稳定的人群，或者说熟人。如果发生了食品安全问题，一传十，十传百，这个后果是非常严重的，商家直接面临倒闭破产的风险。而现代社会消费者分布在五湖四海，即使一个人发现了食品有问题，奋起维权，也就好似向大海里投入了一颗石子，只有一些涟漪罢了。而等到所有的人都发现这个问题，往往就晚了。食品安全往往会造成非常严重的后果——给消费者带来了金钱上和身体上的双重伤害。比如2008年的三鹿奶粉事件。
　　我们如果找到了食品安全产生的原因，就能找到解决食品安全问题的办法。本文认为，最好的办法就是：让消费者在第一时间知道哪家企业的食品出现了食品安全问题，从而避免购买，防止食品安全危机的出现。如何让消费者在第一时间知道呢？这就是政府和食品生产企业需要承担的义务了。对此，我国法律虽然没有非常具体的规定，但是也注意到了这一问题。
　　我国《食品安全法实施条例》要求企业要承担社会责任，该条例第三条规定：“食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。”我国《消费者权益保护法》规定了消费者有对商品和服务进行监督的权利，该法第十五条规定：“消费者享有对商品和服务以及保护消费者权益工作进行监督的权利。”第十七条规定：“经营者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的意见，接受消费者的监督。”既然是监督的话，企业自然应该向消费者公开必要的商品和服务信息了。那么，什么样的信息需要向消费者公开呢？我们可以先看一下台湾发生的潲水油事件。
　　近来，我国台湾地区发现“强冠企业股份有限公司”近期收购大量潲水油和皮脂油等废油混杂炼制食用油，用于生产“全统香猪油”，销售给多家下游用户用以生产食品，其中许多下游用户与中国大陆这边的公司有各种关系。比如，顶新集团下属的味全公司在台湾生产“康师傅”方便面，而大陆这边的康师傅公司与味全公司同属顶新集团下属企业。所以，消息一出，大陆这边的消费者也很恐慌，不知道大陆这边的企业是否使用了相同的油品来生产食品。毕竟，在我们的意识中，台湾的食品好似一直比大陆这边安全，现在台湾都出问题了，大陆这边能幸免吗？
　　从法律上来讲，位于天津的康师傅公司与位于台湾的味全公司是独立于彼此的法人，台湾味全公司出现了食品安全问题，要求天津康师傅公司对消费者公开相关信息，接受消费者监督好像没有法律上面的要求。但是无论是天津的康师傅公司还是台湾的味全公司生产的都是“康师傅”方便面，一水之隔的台湾“康师傅”方便面出现了问题，消费者难道没有权利怀疑大陆这边的“康师傅”方便面也存在问题吗？本文认为，消费者有理由对其商品或者服务的安全、质量等持有合理怀疑的时候，经营者就应该对消费者公开相关信息，接受消费者的监督。
　　那么，企业应该公开到什么程度呢？在潲水油事件，天津康师傅公司仅仅是宣称自己没有从台湾进口相关油品，这样够不够呢？本文认为，生产食品的经营者应该考虑怎么样才算承担了社会责任，才算接受了消费者的监督。从这方面来讲，仅仅告知消费者一个结论式的意见还是不够的，或者说这个结论不是自己给自己的，应该让消费者、让市场给这个结论。我国《食品安全法》规定食品企业应该“建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项，或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。记录、票据的保存期限不得少于2年。”本文认为，至少应该公开这些进货记录才能算完成了相关法律规定的义务。
　　不得不说，虽然我国法律规定了企业应该承担社会责任，应该接受消费者的监督。但是，具体企业应该承担哪些社会责任，如何接受消费者的监督没有具体的法律规定。法律中详细规定了企业应该向政府部门提供的材料，但是并没有明确企业应该向社会公开的信息和材料，也没有规定政府应该什么时间、以什么方式对社会公开相关信息。本文认为，这是现行法律规定的一个缺憾。本文建议，不要让食品企业的社会责任成为一句口号式的法律规定，相关部门应该出台细则，规定食品企业究竟如何承担社会责任、怎样承担社会责任。比如，遇到食品安全问题，是否应该在第一时间向社会和消费者公开相关情况和相关证据材料，如果拒绝公开相关信息应该承担什么样的法律责任等。
　　总之，消费者是食品安全事件中最大的受害者，消费者有权利在第一时间知道可能出现的食品安全问题，法律应该保护消费者这种知情权的实现。（赵虎　律师）